Ziemniaki najlepiej duże i o podłużnym kształcie gotujemy w mundurkach. Po ugotowaniu odstawiamy, by przestygły ale nie ostygły zupełnie. Rozpoławiamy wzdłuż i łyżeczką wyciagamy środki - nie musi być to bardzo dokładnie zrobione. Następnie tłuczemy tłuczkiem wraz z mozzarellą (im więcej tym lepiej) i przyprawami, oraz odrobiną keczupu. Wypełniamy skórki farszem i polewamy keczupem. Zapiekamy w gorącym piecu (200
0C) do roztopienia sera.
Ja podaję do tego pierś z kurczaka w krakersach.