-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
-ok. 1 kg mąki (najlepiej jest pomieszac pszenną i t żytnią i/lub razową)
-50 g drożdży (świeżych)
-szklanka żuru lub barszczu białego (kupny lub gotowy zakwas)
-sól (ok. 1 łyżki)
-woda ok 2 szklanki
-kminek, czarnuszka lub inne ziarenka do przyprawienia
-1 jajko do posmarowania
Opis:
Smacznego!
Przepis pochodzi od mamy mojej koleżanki, jest pyszny i łatwy.Dozwolone wszelkie modyfikacje składu mącznego, przyprawowego i kształtu:)
Dodam, że mimo braku czasu często go robię, bo go uwielbiamy;-)

Agapis (2015-03-01 21:26)
Tyle zachwytów więc się skusiłam i niestety kompletnie rozczarowałam. Liczyłam na kolejny fajny przepis na chleb i niestety. Ciasto wyszło twarde i zbite, ale miałam nadzieję, że urośnie. Trochę urosło,ale to nie to czego oczekiwałam. W rezultacie chleb wyszedł zbity i jak dla mnie kluskowaty. Może to ja coś nie tak zrobiłam, nie wiem. W kazdym razie nie zaszkodzi spróbować przepisu, może tylko mnie nie wyszedł.

Kotlinka (2015-03-01 23:10)
Szkoda, że Ci nie wyszedł. Prawdopodobnie za dużo mąki-jeśli zbyt długo się wyrabia i zbyt dokładnie podsypuje, zdarza się ,że ciasto jest twarde. Z mojego doświadczenia, chleby " zakwasowe"-a ten jest taki przynajmniej częściowo (żur) powinny mieć ciasto nieco luźniejsze, "kleiste", niż chleby na samych drożdżach, wtedy zakwas "pracuje". Pozdrawiam serdecznie.

Agapis (2015-03-02 20:17)
Składniki dałam ściśle według przepisu i tak jak pisałaś nie mieszałam długo, bo wiem, że to źle wpływa na chlebek...Mimo to nie wyszedł. Trudno...ważne, że inni chwalą.

piegusowa (2015-12-06 14:49)
Chleb bardzo smaczny!

mawit41 (2016-05-31 21:15)
Mam tylko mąke orkiszowa i pełno ziarnista zytnia 2000.. Czy wyjdzie ? I w jalkich proporcjach .Orkiszowej nie znam typu

Kotlinka (2016-06-01 08:31)
Może być ciężki, polecałabym domieszać jednak mąki pszennej, zwłaszcza przy pierszym robieniu przepisu, żeby go "wyczuć". Z żytniej 2000 będzie bardzo zbity, ale wyjdzie. Może zrobić z samej orkiszowej na początek, jeśli jest lżejsza?