Pasztet warzywny

Fasolę moczyć przez noc w wodzie. Rano przepłukać i ugotować do miękkości w świeżej wodzie z dodatkiem soli i listka laurowego.
Obrane i oczyszczone warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Seler, marchew, pietruszkę i cebulę ugotować na miękko w wywarze razem z masłem. Przestudzić.
W tym czasie pieczarki usmażyć na oliwie lub oleju. Pod koniec smażenia oprószyć solą i pieprzem.
Ugotowaną masę warzywną połączyć z usmażonymi pieczarkami, zmieloną ugotowaną fasolą,  jajami, bułką tartą oraz przyprawami.

Przełożyć do dwóch wąskich keksówek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą lub wyłożonych papierem do pieczenia.

Piec ok. 1 godziny i 15 min w temp 180 stopni.

Można eksperymentować z proporcjami składników, zastępować fasolę soją lub ciecierzycą, dodawać curry lub zioła prowansalskie. Życzę udanych eksperymentów.
Warto też zajrzeć do innych przepisów na pasztety z selera znajdujących się na Wielkim Żarciu.