You are here: / / Comments received by the user ekkore

Comments received by the user ekkore

ekkore
Fot. ekkore, Chleb najprostszy wg ekkore
Chleb najprostszy wg ekkore
51.2k
689
90
ekkore
kamila258

(2009-09-13 00:19)

Ekkore, juz wiem, dlaczego chleb byl zbity, nietety, wiem: piekarnik sie zepsul. Nie zalapalam wtedy tego, tak samo jak w tygodniu, kiedy kruche ciasto wyszlo wyjatkowo blade i mialam problem z muffinami. Dopiero dzisiaj, kiedy robilam bajgle sniadaniowe i stalo sie z nimi to, co wtedy z chlebem: zbite, niewyrosniete i blade, zaskoczylam, ze to z piekarnikiem jest cos nie tak. Musi slabo grzac, chociaz wlacza sie normalnie i daje normalnie sygnal, ze jest nagrzany. Zmartwilo mnie to. Teraz nie wiadomo, co to, czy da sie naprawic, a jesli tak, to ile bedzie to kosztowac. Czasem koszty naprawy sa niewiele mniejsze od zakupu nowego. Tak czy inaczej, czeka nas spory wydatek. I przerwa z pieczeniem (chociaz mam jeszcze maly piekarnik na niewielka forme).

kamila258

(2009-09-11 00:18)

Rozumiem. Nastepnym razem bede dluzej piec pod przykryciem. Jeszcze jedno - kiedy ciasto 'lezakowalo' 18 godzin, musialam ruszyc miske i wtedy ciasto opadlo. Wyroslo potem ponownie, ale moze to niekorzystnie wplynelo na strukture. Ponowie probe i zobaczymy. Bardzo dziekuje za odpowiedz!

ekkore

(2009-09-10 08:20)

Teoretycznie wychodzi dobrze - znalazłam sobie nawet przelicznik, aby być pewną.
Według mnei za długo piekłaś bez odkrycia.
Pod przykryciem chleb głównie wyrasta - na to potrzebuje 40-45 minut (40 z naczyniu szklanym, 45 w żeliwnym). Wtedy jest tylko podpieczony - pod przykryciem się nie zrumieni. I po to mamy kolejne 15 -20 minut na uzyskanie rumianej skórki. Jeżeli chcemy mieć chrupiącą warto po zadanym czasie pozostawić go w wyłączonym piekarniku.
Mnie ten chleb zbity nie wyszedł nigdy. A przed przełożeniem go do piekarnika dobrze Ci wyrósł? On w trakcie przekładania opada - ale po zetknięciu z gorącym naczyniem - na powierzchni momentalnie robią się bąble (gwałtowny wzrost w danym miejscu), a potem spokojnie sobie rośnie pod przykryciem w piekarniku.

kamila258

(2009-09-09 23:19)

Mam skale w Farenheitach: pieklam w 400 st. Normalnie pieke w 350, ale dalam wyzsza ze wzgledu na przepis. Chyba za wczesnie otworzylam naczynie - chleb byl jeszcze bialy i nieupieczony. Zeby byl zrumieniony, pieklam go ok. 30 min. bez odkrycia. Jakos slabo wyrosl i taki jakis zbity jest, chociaz w smaku dobry. Bardzo zalezy mi na tym przepisie i ponowie probe, tylko zastanawiam sie, co zmienic, zeby bylo OK.

Fot. ekkore, Ryba po "japońsku" Ewci
Ryba po "japońsku" Ewci
113k
629
37
ekkore
lawenda

(2009-09-09 08:57)

Bardzo dobra rybka! Gorąco polecam!

Fot. ekkore, Chleb najprostszy wg ekkore
Chleb najprostszy wg ekkore
51.2k
689
90
ekkore
ekkore

(2009-09-09 07:39)

A powiedz coś więcej na temat czasu pieczenia i temperatury. Na pewno nie piekłaś w za niskiej temperaturze  - wtedy nie będzie twardej skóry, a chleb będzie miękki i wilgotny.

kamila258

(2009-09-09 00:28)

Pieklam ten chleb, ale wyszla mi strasznie twarda skorka. Czy ma to zwiazek z temperatura pieczenia? Pieklam w za niskiej? Bardzo prosze o pomoc.

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
17.1k
142
26
ekkore
ekkore

(2009-09-06 12:16)

Możesz je dalej przechowywać. Ono osiągnie swoją maksymalną moc wzrostową, następnie opadnie i będzie rosło od nowa. Nie musisz go wkładać do lodówki. Najlepiej zostaw je, gdybyś następnego dnia zauważyła, że jest niższe niż przed zostawieniem - po prostu go przegnieć i pozwól rosnąć  jakieś dwie-trzy godziny. Musisz się liczyć z tym, że smak chleba będzie jednak bardziej kwaśny - mnie akurat to nie przeszkadza (moja siostra kiedyś przetrzymała chleb o ponad 24 godziny), nawet chyba bardziej mi smakuje - ale nie wszyscy tak lubią.

sunny

(2009-09-06 10:13)

Ekkore, ponownie zwracam się do Ciebie z zapytaniem. Wczoraj ok. 18 zrobiłam ciasto zakwaszane. I dopiero teraz się zorientowałam, że gdyby ciasto leżakowało 5h to musiałabym piec chleb w nocy. Dlatego pomyślałam, czy mogę zagniecione ciasto włożyć na noc do lodówki, rano wyjąć i upiec po 5h ? Czekam na szybką odpowiedź ;).

Recipe
Szarlotka ekkore
19.8k
163
13
ekkore
ewelinakijek

(2009-09-05 21:00)

właśnie upiekłam to ciasto ale nie podpiekałam osobno spodu tylko dałam spód, jabłka , pianę i potarłam górę i nie ostygło dobrze a juz go nie ma

Fot. ekkore, Ryba po "japońsku" Ewci
Ryba po "japońsku" Ewci
113k
629
37
ekkore
Ivon.a

(2009-09-04 11:40)

Dobry przepis, ryba jest smaczna, tylko za pierwszym razem za słabo doprawiłam sos, teraz się już pilnuję :)

Fot. ekkore, Ogórki miodowo - chili ekkore
Ogórki miodowo - chili ekkore
39.5k
326
29
ekkore
Kropcia

(2009-09-01 09:01)

Zrobiłam te ogóreczki i stwierdzam (bo degustacja już była), że są pyszniutkie! W przyszłym roku zrobie z podójnej porcji.

Marczello

(2009-08-25 13:44)

JEST ROK 2009...( kobiet juz nie ma na swiecie) Po raz pierwsdzy robie te ogoreczki ..zachecony tym przepisem ...musza byc kosmiczne , a skoro sa takie.. to atomowo pozdrawiam...podziele sie wrazeniami

Fot. ekkore, Sałatka z Monfalcone
Sałatka z Monfalcone
21k
452
24
ekkore
alisz

(2009-08-25 12:11)

pierwszy raz odważyłam się zrobić sałatkę z makaronem i wyszła świetna :) dziękuję i pozdrawiam :)

Fot. ekkore, Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
Chleb pszenny z ziarenkami bezdrożdżowy
17.1k
142
26
ekkore
ekkore

(2009-08-24 14:31)

zerknij kilka komentarzy wyżej. Tam jest moja teoria - wyglądająca bardzo prawdopodobnie. Spróbuj wydłużyć czas wyrastania w foremce, aby chleb pod wpływem temperatury nie rozrastał się gwałtownie

Latest recipes

Read more

Most active

mania233
mania233
  • Recipes: 81
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
smakosia
smakosia
  • Recipes: 23
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 7
goplana2
goplana2
  • Recipes: 29
  • Articles: 5
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
ekkore
ekkore
  • Recipes: 274
  • Articles: 7
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
Smosia
Smosia
  • Recipes: 60
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 1
gabigold
gabigold
  • Recipes: 10
  • Articles: 0
  • Movies: 0
  • Galleries: 0
The rules on cookies
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
Close