article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- Pierś z kurczaka - 1szt/osobę (ja użyłam około 1 kg)
- Żółty ser - w całości 20g - 30g / osobę (ja użyłam 30dag na 6 osób)
- Jajko - 1 sztuka
- Bułka tarta - do panierowania.
- Olej do smażenia.
- Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, ulubione zioła.
Prepare instructions:
- Przygotuj niezbędne produkty: mięso z piersi kurczaka. Jedna pierś na jedną osobę, żółty ser, bułkę tartą oraz przyprawy np. sól, pieprz, paprykę, majeranek.
fotografia przykładowa.
- Rozbij delikatnie pierś z kurczaka. Na talerzyku sporządź mieszankę z przypraw. Oprósz mięso.
- Pokrój ser w grube paski jak na frytki.
- Ułóż ser na mięsie i ostrożnie zawiń (ja używam do tego foliowego woreczka).
- Zwinięte mięso z serem delikatnie obtocz w jaju oraz bułce. Smaż na lekko rozgrzanym oleju, by ser właściwie się roztopił a mięso usmażyło.
- Gotowe devolaye można podawać z ziemniakami i dowolnym dodatkami (niezbyt intensywnymi w smaku, aby nie odbiegały od smaku głównej potrawy) ale zdecydowanie na ciepło, co podnosi walory smakowe sera.
pwyso (2012-07-06 12:22)
A czy devolay to nie jest tylko z masłem w środku ? To to chyba kotlet po szwajcarsku bardziej.
Corin (2012-07-06 17:14)
Tak, masz rację. Istotnie ideą kotleta "de volaille" jest nadzienie tylko z masła (roztartego często z pietruszką i schłodzonego przed nadzieniem piersi) wykonane z całego kawałka piersi drobiowej, nie mniej jednak powszechne jest urozmaicanie podstawowej wersji i mimo wszelakich zmian, zwyczajowo przyjęło się stosowanie tradycyjnego nazewnictwa o nazwie " devolay". Wszak główną cechą kotleta szwajcarskiego jest dodanie szynki, sera, a nawet i pieczarek, to znacznie częściej jest on robiony na kotlecie schabowym, lub z rozdrobnionego mięsa (zmielonego) z piersi drobiowej. Ponieważ, ja wykonałam mój a'la devolay z całego kawałka piersi, postanowiłam mu nadać takową nazwę nadciągając nieco oryginalną, przedwojenną recepturę ;). Pozdrawiam, Corin
Agnieszka i Slawek (2014-08-13 10:23)
A ja w najbliższym czasie wypróbuję przepis, szykują się urodzinki i już nie mam pomysłów wymyślać co chwilę nowych wynalazków, a powtarzać też się nie chcę :) Dodam może jeszcze pieczarek i szyneczki :) Dzięki za przepis :) Pozdrawiam
