Przygotowanie: 20 minut
Składniki na 4 osoby: 2 szalotki, 1 łyżka masła, kilka pieczarek, 1 średniej wielkości burak, 1 ziemniak, 100 ml białego wytrawnego wina, 1 l rosołu warzywnego, 100 ml śmietany, pół kwaśnego jabłka, 1 cytryna, 1 łyżka chrzanu z jabłkiem, sól