Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Austriacki jabłkowiec

Austriacki jabłkowiec

28.3k

455

Difficulty level
Easy

Ingredients:

Do końca nie wiem na ile ten przepis jest autentycznie austriacki - ale - jadłam to ciasto w Austrii, przepis uzyskałam od Austriaczki, więc....

ok 1 kg jabłek
200 g orzechów
100 g rodzynek namoczonych w rumie (nie koniecznie w rumie)
ew. cynamon lub kardamon
sok z cytryny - aby jabłka nie czarniały

Ciasto:
1 jajko
150 g mąki
mleko - tak aby wyszło lejące ciasto naleśnikowe - na tą ilość mąki to jest ok. 1,5 szklanki
ok 100 g cukru - wychodzi bardziej kwaskowate, jak ktoś lubi słodkie ciasta należy dać więcej cukru
ew. cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Naczynie żaroodporne bez przykrycia - 2-2,5 l.

Na zdjęciach ciasto wykonane z podwójnej porcji w naczyniu 5-litrowym

Prepare instructions:

Jabłka obrać i pokroić na cztery i potem każdy kawałek w plasterki. Skropić sokiem z cytryny - aby jabłka nie zczarniały.

Całe orzechy trochę zmniejszyć - nie mają być drobno posiekane.

Naczynie wysmarować tłuszczem. Układać warstwami jabłka, orzechy, rodzynki - do wyczerpania się składników.

Przygotować ciasto naleśnikowe. Równomiernie wylać je na jabłka.

Piec w temperaturze ok160 - 180 stopni przez około godzinę (to zalezy od piekarnika). Zostawić do wystudzenia w piekarniku.

Można podawać na ciepło ( tak zalecane) - po lekkim przestudzeniu w piekarniku albo na zimno. Ja zdecydowanie wolę wersję na zimno.

Author: ekkore 2009-07-28

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Cakes Fruits cakes
Tags:	jabłecznik jabłkowiec szarlotka more tags

View all comments (17)

Show previous comments

ekkore (2009-07-28 22:42)

Ciasta jest niewiele. Ma ono spłynąć na dno i połączyć jabłka i bakalię - coś w rodzaju "klajstra"- jak gdyby każda sztuka została zamoczona w cieście naleśnikowym i ułożona warstwowo (może nie tak dokładnie, bo nie ma aż tak dużo ciasta - ale coś w tym rodzaju). Po upieczeniu na dole jest warstwa ciasta (to co ja jadłam to było 1-1,5 cm, uważam, że w zupełności wystarczyło, ale podobno też lubi rosnąć wysoko, wszystko zależy od proszku do pieczenia) - a dalej masa jabłkowo orzechowa (po ułożeniu było jakieś 4-5 cm) - jednak nie sypka a stanowiąca zwartą całość.
Ciasto w smaku to szarlotka na spodzie od sękacza.

ekkore (2009-08-01 20:44)

Ciasto zrobione i prawie w całości skonsumowane. Podane proporcje są na małe naczynie - ok 2 l. Ja robiłam na duże - 5 litrowe - poszło 2 kg jabłek i podwójna porcja ciasta. Bardzo istotna uwaga ciasto musi być lejące - u mnie było za gęste i za słabo spłynęło do dołu - tzn nie mam warstwy ciasta na dole - tylko wszystko jest w cieście naleśnikowym, przez to jest bardziej wilgotne. Czas pieczenia musi pozostać godzinny - tyle, ze trzeba regulować temperaturą - na mój piekarnik 180 stopni to było za dużo - bardzo szybko przyrumieniła mi się góra(musiałam przykrywać), sądzę, że w moim przypadku 160 byłoby wystarczajace. I ciasto musi zostać do wystygnięcia w piekarniku. Wszystkie te uwagi znajdą się w przepisie - musze tylko pomyśleć o formie

edzia_755 (2010-09-29 07:12)

Zrobione i skonsumowane przez rodzinkę . Przepis którego szukałam na ciasto z dużą ilością jabłek , proste do zrobienia i do tego pyszne . Ja również robiłam z podwójnej porcji i trzymałam się przepisu - wszystko wyszło jak należy czyli przepysznie!!

liliana43 (2011-04-09 11:24)

Właśnie wyjełam z piekarnika zapowiada się pysznie

Zbyh 1 (2011-07-28 08:26)

Rewelacyjny przepis!!! Ja z braku orzechów zastosowałem prażony słonecznik i wyszło rewelacyjnie. Ciasto na ciepło polane sosem toffi i podane z lodami to "niebo w gębie"

.Lorelai (2011-09-14 08:15)

Bardzo smaczne ciacho.Mi w smaku bardziej przypomina smażone placuszki z jabłkami,które uwielbiam więc i to ciasto polubiłam.Szkoda tylko,że prawie całą blaszkę ją pożarłam-mąż nie lubi jabłeczników,a córa orzechów....Ale dla wielbicieli - super!-polecam

majas5 (2012-03-13 15:37)

nie wiem czy sie nie myle ale w przepisie ciasto robimy ze 150g maki a dalej napisane jest 1,5szkl dla mnie 150g to mniej niz szklanka... prosze o wyjasnienie

ekkore (2012-03-13 15:47)

1,5 szklanki odnosi się do mleka. musi być go tyle -aby wyszło nam w miarę gęste - ale lejące ciasto naleśnkowe - ak aby mogło spłynąć do dołu naczynia

monika0204 (2012-10-22 13:34)

właśnie wstawiłam do piekarnika:)) zobaczymy jak wyjdzie

belgosia (2013-02-02 20:21)

Pyszne ciasto. Polecam.

iwoniak (2013-11-01 19:59)

Ciasto dziś zrobione i dziś na ciepło zjedzone z bitą śmietaną. Wszyscy byli zachwyceni. Jutro powtórka!

matani (2016-01-10 15:10)

Zrobiłam. Na gorąco dla mnie niejadalne, już myślałam, że całość wyrzucę, ale na zimno może być. Przypomina clafoutis i jest dość słodkie. Tak się zastanawiam, czy to może nie proszek powoduje ten naprawdę nieciekawy smak na gorąco. W clafoutis nie daje się proszku i jest bardzo smaczne na gorąco.

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Szarlotka sypana inaczej ekkore

Szarlotka z sosem waniliowym Satina

By ekkore, Szarlotka z marcepanem i kardamonem

Szarlotka z marcepanem i kardamonem ekkore

By marchewka007, Jabłka pieczone w cieście

Jabłka pieczone w cieście marchewka007

Szarlotka dla leniwych Tolla

Jabłecznik Babci Tereni xolkax

Miodowe ciasto z jabłkami z mikrofalówki matani

By nutella, Tarta z jabłkami najłatwiejsza

Tarta z jabłkami najłatwiejsza nutella

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".