Babeczki drożdżowe pszenno-żytnie z jabłkowym nadzieniem

• Przygotować nadzienie
Jabłka umyć, obrać, pokroić w nieduże kawałki i wraz z cukrem waniliowym podsmażyć na patelni teflonowej (podlać nieco wodą aby jabłka zmiękły). Ostudzić.
• Przygotować kruszonkę:
Margarynę, cukier, mąkę połączyć.
• Ciasto drożdżowe: w misce rozetrzeć drożdże ze 3 łyżkami cukru, dodać połowę mleka i część mąki pszennej - sporządzić rozczyn i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 10-15 minut
• Jajko utrzeć w misce z pozostałym cukrem.
• do wyrośniętego rozczynu dodać jajko z cukrem, wsypać pozostałą mąkę pszenną i żytnią i dodać podgrzane mleko i ręcznie wyrabiać.
• po dokładnym wyrobieniu dodać olej i wyrabiać jeszcze przez chwilę. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15-20 minut.
• Ciasto nakładać do foremek wysmarowanych olejem, następnie nałożyć nadzienie, przykryć kolejną warstwą ciasta. Na górę babeczki ułożyć kruszonkę.
piec na ok 15-20 minut w temp. 180 stopni. Upieczone babeczki posmarować lukrem.
życzę smacznego