article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
1,5 kg kapusty kiszonej
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
Prepare instructions:
Kapusę kiszoną zalać wodą, włożyć pokrojone żeberka, gotować ok 30 min, następnie włożyć pokrojoną kapustę białą i dalej gotować ok 30 min. Wyjąć żeberka oddzielić kości od mięsa, dodać mięso do kapusty. Wrzucić grzybki namoczone i pokrojone wg uznania, dodać śliwki i przyprawy.
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
View all comments (14)
Show previous comments
Write comment
dankarz (2006-03-07 14:03)
Dzięki Irenko za komentarz, ciesze się że smakował pozdrawiam serdecznie dankarz
rog_j (2008-12-01 17:51)
Już raz robiłam, wyszedł suuper 
rog_j (2008-12-01 17:53)
Zapomniałam dopisać, że ja do tego wszystkiego dolewam butelkę wina - wytrawnego 
Bigos-pychotka :)
dankarz (2008-12-01 18:14)
Cieszę sie , że zmodyfikowałaś przepis, bardzo dobrze, wino na pewno daje specyficzny smak, spróbuję na święta zrobić z winem, pozdrawiam i dzieki za zainteresowanie moim przepisem, pozdrawiam
rog_j (2009-12-20 12:40)
Dodam tylko, że robię już ten bigosik trzeci rok z rzędu i za każdym razem wychodzi wyśmienity!! Troszkę go modyfikuję a mianowicie dodaję butelkę wina czerwonego wytrawnego, uważam, że wtedy bigos osiąga maksymalny smak.
rog_j (2009-12-20 12:41)
He he, nie wiem czemu się powtarzam :)
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
emiloos (2005-11-17 23:37)
Mam pytanie - co w nim jest inaczej?