-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
1,5 kg kapusty kiszonej
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
tyle samo kapusty białej
1 kg żeberek
30 dkg boczku wędzonego
1 kg cebuli
czosnek - 5 -6 ząbków
przyprawy: vegeta, pieprz , ziele angielskie, liść laurowy, odrobina papryki ostrej,łyżeczka kminku
1 kg kiełbasy śląskiej lub innej ale dobrej (kiełbasa zwykła może popsuć smak bigosu chyba że jest b. dobra a takie też się zdarzają)
1 koncentrat pomidorowy mały
grzybki suszone- garść (namoczyć pare godz. przed gotowaniem bigosu)
pare śliwek suszonych bez pestek
2 duże jabłka
olej do smażenia
Prepare instructions:
Kapusę kiszoną zalać wodą, włożyć pokrojone żeberka, gotować ok 30 min, następnie włożyć pokrojoną kapustę białą i dalej gotować ok 30 min. Wyjąć żeberka oddzielić kości od mięsa, dodać mięso do kapusty. Wrzucić grzybki namoczone i pokrojone wg uznania, dodać śliwki i przyprawy.
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
Cebulę pokroić w krążki i dusić na patelni z boczkiem pokrojonym w kostkę. Po 10 min duszenia wrzucić jabłka pokrojone w kostkę i dusić jeszcze ok 20 min. Wrzucić zawartość patelni do kapusty. Kiełasę pokoić wg uznania i smażyć na patelni do uzyskania złotego koloru. Wyjąć kiełbasę łyżką cedzakową żeby tłuszcz został na patelni i wrzucić do kapusty ( wysmżony tłuszcz powininen zostać bo bigos i tak ma tłuszcz z żeberek). Gotować bigos ok 2 godz. Po 2 godz dodać koncentrat pomidorowy , można połowę właściwie wg uznania. Dodać czosnek pokrojony lub wyciśnięty praską. Na drugi dzień gotować bigos jeszcze ok 1 godz. powinien być dobry
SMACZNEGO!!!!
View all comments (14)
Show previous comments
Write comment

dankarz (2006-03-07 14:03)
Dzięki Irenko za komentarz, ciesze się że smakował pozdrawiam serdecznie dankarz

rog_j (2008-12-01 17:51)
Już raz robiłam, wyszedł suuper

rog_j (2008-12-01 17:53)
Zapomniałam dopisać, że ja do tego wszystkiego dolewam butelkę wina - wytrawnego Bigos-pychotka :)

dankarz (2008-12-01 18:14)
Cieszę sie , że zmodyfikowałaś przepis, bardzo dobrze, wino na pewno daje specyficzny smak, spróbuję na święta zrobić z winem, pozdrawiam i dzieki za zainteresowanie moim przepisem, pozdrawiam

rog_j (2009-12-20 12:40)
Dodam tylko, że robię już ten bigosik trzeci rok z rzędu i za każdym razem wychodzi wyśmienity!! Troszkę go modyfikuję a mianowicie dodaję butelkę wina czerwonego wytrawnego, uważam, że wtedy bigos osiąga maksymalny smak.

rog_j (2009-12-20 12:41)
He he, nie wiem czemu się powtarzam :)
emiloos (2005-11-17 23:37)
Mam pytanie - co w nim jest inaczej?