article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
1,5 szkl. mąki krupczatki
ok.1/4 szkl. mąki ziemniaczanej(nadaje wilgotność i sprawia,że bułeczki są dłużej świeże)
0,5 kostki drożdży(50g)
1 jajko
2 łyżki roztopionego masła
1/4+0,5 szkl. ciepłej wody
1/3 szkl. maślanki
1 łyżka cukru
1 łyżka soli
Prepare instructions:
Z drożdży, 1/4 szkl. wody, cukru i ok. 2 łyżek mąki zrobić rozczyn i poczekać ok.10-15 min aż wyrośnie.
Maślankę lekko podgrzać.
Jajko rozbełtać dokładnie widelcem.
Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, ciepłą maślankę, rozbełtane jajko, roztopione masło oraz resztę wody i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby podsypywać mąką, ale niezbyt dużo -ciasto będzie dość lepkie i trochę rzadkie, ale dzięki temu później bułeczki są puszyste.
Odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Ja robię to tak, że w dużym garnku zagotowuję trochę wody, a gdy zacznie wrzeć wyłączam palnik i stawiam na nim miskę z ciastem przykrytym ściereczką.
Kiedy ciasto wyrośnie, zanurzyć ręce w mące i urywać urywać po kawałku ciasta, formować bułeczki o dowolnym kształcie i układać na blasze wyłożonej papierem i obsypanym mąką.
Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 25-30 min.
Po tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. ok. 200st. i piec bułeczki ok. 20-25 min.
Smacznego
Pozdrawiam i czekam na odpowiedź
laluńka (2009-11-08 15:43)
Bułeczki wychodzą rewelacyjne. Właśnie upiekłam je po raz kolejny. Na bazie tego przepisu robię również "grachamki" zastępujac mąkę pszenną - mąka żytnią pełnoziarnistą ( trzeba jej tylko dosypać nieco wiecej niż pszennej ) Pozdrawiam:-)
molusia89 (2009-11-23 19:09)
chyba się skuszę ;D
basilek (2010-05-23 18:46)
Bułeczki upiekłam dzisiaj i są bardzo smaczne. Użyłam 1 szklanki mąki pszennej typ 500 , 1 szklankę mąki krupczatki i 1 szklankę mąki żytniej razowej typ 2000 , dodatkowo dolałam jeszcze 5 łyżek zakwasu na żurek, dolewając ciut mniej wody . Dałam też płaściutką łyżkę soli. Będą jeszcze powtórki.
Smosia (2014-11-12 18:47)
Pyszne bułeczki, zachęcam do wypiekania. Mimo pewnych obaw, że maślanka = zakalec, wyszły pulchne i wysokie (1 saszetka drożdży instant). Dosypałam po troszkę siemienia i słonecznika, a dla koloru kurkumę, 2 łyżki oleju, soli mniej niż łyżkę a wierzch posmarowałam jajkiem i obficie posypałam sezamem. Ciasto nie było kleiste, może to zasługa krupczatki 500 i nasionek? Dziękuję za przepis. Będę chętnie z niego korzystać. Super pomysł z papierem posypanym mąką!
Anitka88 (2019-01-19 12:44)
Moje bułeczki wyszły dosyć twarde, moimo, że surowe ciasto wydawało się być pulchne i sprężyste. Może to wina mojego piekarnika;/
Smosia (2019-01-19 15:22)
Najczęściej to wina mąki lub drożdży, zbyt długie pieczenie też wysusza, zwłaszcza z termoobiegiem. Masz rację co do piekarnika - też potrafi zmarnować ciasto, każdy trzeba 'rozpracować, wyczuć.
