Przygotowanie ciasta.
Wszystkie składniki wkładamy do miski, zalewamy wodą i wyrabiamy. Jeśli jest zbyt lepiące, dodajemy więcej mąki, a gdy za suche dolewamy jeszcze trochę wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godz.
W czasie, gdy ciasto wyrasta, przygotowujemy farsz.
Cebule i pieczarki drobno kroimy. Na 2 łyżkach oliwy smażymy cebulę, dodajemy grzyby, smażymy tak długo aż całkowicie odparuje woda. Pod koniec łączymy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pieczarki powinny być dokładnie przesmażone, aby nie puściły wody w trakcie pieczenia. Przyprawiamy, solą i pieprzem, bądź vegetą.
Pomidory miksujemy w blenderze wraz z połową oleju. Nie doprawiamy niczym dlatego, że są już słone.
Po wyrośnięciu wyrabiamy ciasto około 5-10 minut i wałkujemy. Ciasto powninno być dość cienkie, ale nie przesadnie, aby uległo uszkodzeniu podczas zwijania. Za pomocą miseczki lub dużej foremki wycinamy spore kółka miseczką (szklanka będzie za mała).
Nakładamy farsz.
Najpierw baza z suszonych pomidorów, na to odrobina keczupu (po kilka kropek). Następnie szynka, pieczarki i ser w ilości wg gustu. Zwijamy, formując kształt przypominający pieroga.
Najlepiej udają się pierogi średniej wielkości, nie rozpadają się podczas przekładaniu na ruszt grilla.
Uformowane calzone powinny odpocząć przed położeniem na ruszt około 30 minut, w tym czasie pięknie wyrosną.
Pierogi układamy na dobrze rozżarzonym grillu. Pieczemy po około 5 minut z każdej strony, lub nieco dłużej, jeśli ustawimy niższą temperaturę grillowania.
To jest coś wspaniałego. Farsz może być dowolny (co tylko dusza zapragnie), ja akurat miałam pod ręką takie składniki.
Voila, smacznego!
article
recipe
gallery
movie
