Fasole czerwoną i czarną namoczyć oddzielnie na noc.
Usunąć ziarna pływające na wierzchu i opłukać. W osobnych garnkach zalać wodą. W obie, całe cebule powbijać po 5 goździków. Do obu fasoli dodać po jednej goździkowej cebuli i liściu laurowym. Gotować aż fasole będą półmiękkie.
Pokrojone cebule i czosnek zeszklić na oleju. Dodać oba gatunki fasoli (listki, cebule z goździkami wyrzucić) czekoladę i przyprawy.
Koncentrat wymieszać z trzema szklankami wody z fasoli i dodać do reszty. Wymieszać i dusić na małym ogniu aż fasola będzie miękka a sos gęsty. Pod koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.
Potrawa jest ostra i aromatyczna. Można ją jeść bez dodatków, dobrze komponuje się też z ryżem czy pieczonymi ziemniakami. Najlepiej jednak, nadaje się jako nadzienie do burritos lub tortilli.
Jeżeli danie ma być zgodne z zasadami diety Montignaca: cebulę "podsmażamy" na wodzie, rezygnujemy z dodawania do sosu czekolady, używamy koncentratu pomidorowego bez sztucznych dodatków i cukru. I oczywiście podajemy tylko z warzywami, ewentualnie z pieczywem z mąki z pełnego przemiału.
article
recipe
gallery
movie
