Ciemne ciasto:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Powoli dodawać cukier, następnie żółtka, na koniec pozostałe składniki. Wymieszać mikserem. Ciasto podzielić na dwie części - upiec dwa spody (lub jeden i po ostygnięciu przekroić) przez jakieś 15-20 minut w temp. 165 stopni na termoobiegu (wtedy oba spody możemy upiec równocześnie) lub na podwójnych grzałkach w temp 175 stopni (każdy osobno) .
Kruche ciasto:
Z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Upiec - 15-20 minut, temp. 180 stopni.
Masa karpatkowa:
Ugotować budynie wg instrukcji na opakowaniu w 0,5 l mleka. Po ostygnięciu zmiksować z masłem (pamiętać należy, aby masło miało temperaturę pokojową).
Ubić śmietanę z cukrem i usztywniaczami.
Przygotować ciasto:
Ciemny placek posmarować kajmakiem, przykryć kruchym ciastem. Dalej wyłożyć masę karpatkową, przykryć ciemnym plackiem. Na koniec wyłożyć bitą śmietanę. Wierzch posypać zmieloną kawą, kakaem lub potartą czekoladą.
Ciasto wstawić na noc do lodówki (minimum te 12 godzin, dobrze gdyby wytrzymało całą dobę), najlepiej z karteczką silnie trujące, nie próbować...
article
recipe
gallery
movie
