Ciasto niedzielne skopolendry

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Pod koniec ubijania wsypać cukier i ubijać dalej aż do do rozpuszczenia. Następnie przestawić mikser na wolne obroty, wlać łyżkę octu i dalej powoli miksując, dodawać po jednam żółtku, po czym mikser wyłączyć. Mąkę połączyć z budyniem, kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiewając przez sitko, dodawać do ubitych jajej powoli i ostrożnie mieszając. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Piec w temp. 160° 25-30 minut. Nie może się zbyt mocno wysuszyć. Po upieczeniu gorące wyjąć na ściereczkę, zdjąć papier i zrolować jak na roladę. Gdy trochę przestygnie, ostrożnie wyłożyć nim formę keksówkę (musi być tej samej długości co blaszka lub ew. dłuższa), wystające boki zawinaąć delikatnie do środka i tak odstawić ciasto do wystudzenia.

Przygotować krem:
Do serka dodać skórkę pomarańczową i 1 śmietan-fix. Miksować  ok. 1 minuty aż wyraźnie zgęstnieje. 400 ml schlodzonej śmietany ubić z cukrem. Pod koniec ubijania dodać 2 śmietan-fixy. Śmietanę połączyć z serkiem, wymieszać łyżką dokładnie, ale delikatnie.

W miedzyczasie rozpuścić w kąpieli wodnej 2 czekolady z dodatkiem 200 ml śmietany. Ogrzewać powoli, czesto mieszając aż do rozpuszczenia się czekolady i całkowitego połączenia się składników, przestudzić.

Przygotowanie:
Ostrożnie rozchylić boki ciasta. Włożyć do środka trochę kremu, wyrównać. W kremie zrobić łyżką podłużne rowki i napełnić je dżemem. Wyłożyć kolejną warstwę kremu, znowu zrobić rowki i wypełnić je rozpuszczoną czekoladą. Tak postępować aż do napełnienia ciasta. Gdy będzie już napełnione, zagiąć brzegi do środka, najlepiej, gdyby się stykały, jeśli są niewystarczająco długie, można miejsce złączenia wyłożyć biszkoptami. Wierzch ciasta lekko obciążyć dla lepszego uformowania i odstawić do wychłodzenia. Po schłodzeniu wyjąć, odwracając formę tak, aby miejsce łączenia bylo pod spodem. Polać pozostałą czekoladą i dowolnie udekorować.
Ciasto jest delikatne w smaku, niezbyt słodkie. Idealne na niedzielny deserek.
SERDECZNIE POLECAM I ZYCZE SMACZNEGO :)