Niestety to ciasto uzależnia. Półkruchy miękki spód, delikatna pianka z porzeczkami, które podczas pieczenia puszczają aromatyczny sok i krucha słodka beza na wierzchu. Bardzo trudno powstrzymać się przed skubnięciem choć kawałka, zanim całość ostygnie. W sezonie porzeczkowym słodycz obowiązkowa!
Przygotuj ciasto. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Posiekaj z chłodnym tłuszczem. Wbij żółtka i szybko zagnieć miękkie ciasto.
Od razu wylep nim dno średniej wielkości tortownicy. Podpiecz przez około 15 minut w temp. 180 st. C w ustawieniu grzania góra+dół.
Z białek ubij luźną pianę. Dodawaj po kilka łyżek cukru i ubijaj tak długo aż powstanie sztywna i lśniąca piana. Wymieszaj ją bardzo dokładnie z mąką ziemniaczaną lub budyniem i jeśli lubisz ze zmielonymi wiórkami kokosowymi.
Na podpieczony spód wyłóż 1/3 piany, przykryj umytą i osuszoną czerwoną porzeczką (wcześniej usuń szypułki), rozsmaruj resztę piany.
Wstaw do piekarnika na kolejne 45-50 minut, zmniejszając temperaturę do ok. 165 st. C. W tym czasie wierzch powinien zmienić się w chrupiącą złocistą bezę, a środek pozostać biały i lekko podsuszony.
W zależności od rodzaju piekarnika, wielkości blachy oraz ilości owoców, czas pieczenia/suszenia bezy może się nieco różnić.
Po wyłączeniu piekarnika można zostawić ciasto do dosuszenia w zamkniętym piecu, wówczas beza będzie bardziej stabilna, a wierzch mocno chrupiący. Konsystencją bezy można sterować zmieniając czas i temperaturę pieczenia.
Fajne ciasto tylko czuć ... ''malizną'' ... takie ciasto przy rodzinie i + gość z ''nienacka'' to powinno być codziennie pieczone ..a szkoda energii elek. fizycznej i całej kuchennej papraniny. Raz a porządnie aby na jutro zostało + dla gości w drodze .. Tak tylko sobie dywaguje ...do ciasta i przepisu nie mam nic i .. zaraz po porzeczki jadę (jagody już w lodówie ) ale zrobię ''gigant'' ... z 3 jaj, 2 szkl. maki i z 6 białek piana. Połowa ciasta zniknie na dzisiejszym podwieczorku na wsi a reszta jutro i może okruszki na pojutrze .. ot ))
Oj, to zależy dla ilu cukierniczych głodomorów pieczemy ciasto :D Najlepsze jest moim zdaniem od razu po ostudzeniu, gdy beza na wierzchu jest cudnie krucha, a środek piankowy i delikatny. Lubię, gdy nie zostaje nic na drugi dzień, choć rzeczywiście na większą "imprę" warto przygotować placek z podwójnej porcji składników. Ciasto warto grzechu, choć trzeba mieć nieco wyczucia, kiedy przestać podsuszać bezę.
Ano Megi poszła na mega ... ciasto . Co tam będę się certolić z 1 szkl. mąki jak tu wypad na podwieczorek na wsi był zaplanowany . Dodałam czarną, czerwoną porzeczką i jagody . Ciepluteńki chowałam do bagażnika (z odkrojonym rogiem ) ...a zresztą zobaczcie sami. Ze wsi przyjechało już tak mało ..i o to chodzi prawda ))
Mggi ! Trzeba pomyśleć o Tych co w drodze do mnie. Hmm uwierzyliby ''miałam ciasto'' ale zostawiłam na wsi . Poza tym nie mogę tak ''cukrować'' Mamci 4 kawałki na dzisiaj to chyba wystarczy dla niej i sąsiadki.
Wycięło mi Internet na wczorajsze popołudniu i dzisiejsze przedpołudnie. Teraz o dziwo działa, więc szybko odpisuję - piękny pleśnior porzeczkowy - sama bym wciągnęła pół blachy! :)
As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".
article
recipe
gallery
movie
. Dodałam czarną, czerwoną porzeczką i jagody .
