Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Cielęcina marynowana

Cielęcina marynowana

Difficulty level
Easy

Ingredients:

- 2 kg cielęciny z udźca bez kości,
- 2 szklanki mleka,
- 3 cebule,
- 3 marchewki,
- 2 pietruszki,
- por,
- pół selera,
- sól.

Marynata:
- szklanka winnego octu (lub białego wytrawnego wina), - 3-4 goździki,
- po 6-8 ziarenek angielskiego ziela i pieprzu,
- szczypta cukru.

Prepare instructions:

Ułożyć cielęcinę w kamiennym garnku, zalać przegotowanym zimnym mlekiem i na 2 dni wstawić na najniższą półkę w lodówce. Wyjąć, osuszyć, ponownie ułożyć w kamiennym garnku, tym razem zalewając marynatą przygotowaną z octu, szklanki wody i przypraw korzennych.
Przykryć, przycisnąć talerzykiem i marynować 3-4 dni, codziennie przewracając.
Wyjęte z marynaty mięso opłukać, osuszyć, natrzeć solą.
Obrane i umyte jarzyny drobno pokroić, włożyć do rondla, zalać marynatą.

Cielęcinę ciasno zwinąć, owiązać nitką, włożyć do jarzyn, gotować 1,5-2 godz. na małym ogniu.
Jeśli płynu będzie za mało, dodać ocet wymieszany z wodą lub kieliszek białego wina.
Zostawić w wywarze do ostygnięcia.
Podawać na zimno, udekorowaną korniszonami i marynowanymi grzybami, z sosem zielonym lub tatarskim.

z poradnika domowego z IV 1994 r.

Author: Teresa.Marcjan 2008-08-27

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Meat Veal

View all comments (5)

anay (2008-08-27 20:34)

Przyznaj się ;) spisujesz ulubioną książkę kucharską.

Teresa.Marcjan (2008-08-27 20:58)

Mea culpa,
tak, robię porządki w regałach i pożółkłe już kartelucyh przenoszę... do kompa. Wklepuje ręcznie, ale też korzystam ze skanera...co jest o wiele szybsze..

Teresa.Marcjan (2008-08-27 21:00)

karteluchy pożółkłe..

saburg (2008-08-27 21:33)

did.kuchnia.com.pl/DiD/mieso2.html - 13k

Teresa.Marcjan (2008-08-27 21:44)

nie... Poradnik domowy Wydanie specjalne z 1994 roku...

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Wątróbka cielęca po libańsku Uretan

Azjatycki gulasz Transylwania

By niebieska-różyczka, Pulpety cielęce w sosie pomidorowym

Pulpety cielęce w sosie pomidorowym niebieska-różyczka

Pórkólt cielęcy (Borjupórkólt MysioPysio

kulki cielęce z grzybami gosia mysia

kotlety mielone wykwintne brawurka

Cielecina w sosie sherry mini.is

By kiiri, Miesko w sosie z wina i rozowego pieprzu

Miesko w sosie z wina i rozowego pieprzu kiiri

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".