Trzy elementy, będące same w sobie kulinarnymi arcydziełami: cienki czekoladowy spód o konsystencji brownie z chrupkimi orzechami pekan; delikatna panna cotta pachnąca limonką; cudowne sezonowe owoce zanurzone w niewielkiej ilości galaretki. Razem tworzą trio niezastąpione. Perfekcyjne na letni deser. Tarta jest jednocześnie orzeźwiająca - dzięki limonce oraz sezonowym owocom - zniewalająca wytrawnością gorzkiego ciasta oraz bajecznie delikatna aksamintnością "gotowanej śmietanki".
Masło miksujemy z cukrem przez 2 minuty. Następnie dodajemy jajko. Chwilę miksujemy. Wsypujemy przesianą mąkę oraz kakao. Po krótkim miksowaniu dolewamy łyżkę mleka, a następnie dodajemy orzechy pekan i czekoladę. Ciasto zagniatamy szybko w kulę, dodajemy w razie potrzeby nieco mąki, wkładamy do lodówki na godzinę (lub do zamrażalnika na pół godziny). Następnie ciasto rozwałkowujemy i przekładamy do formy na tartę, wysmarowaną masłem, obklejając również brzegi. Ciasto dziurkujemy, wkładamy do lodówki, aż piekarnik nagrzeje się do temperatury 180 stopni. Spód pieczemy przez ok. 20 minut.
W rondelku mieszamy śmietanę, mleko, cukier oraz skórkę z limonek. Doprowadzamy płyn do wrzenia i zdejmujemy z ognia. Szybko mieszamy trzepaczką z namoczoną w łyżce mleka żelatyną. Studzimy.
Panna cottę wylewamy na ostudzony spód ; wkładamy tartę do lodówki na godzinę. Gdy masa zacznie tężeć, układamy na wierzchu ciasta maliny oraz jagody (lub inne owoce sezonowe), wciskając nieco owoce w tężejącą panna cottę. Polewamy je delikatnie płynną galaretką.
Tartę wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Przed podaniem wyjmujemy ciasto na kilkanaście minut z lodówki.
Smacznego!!!
article
recipe
gallery
movie
