Dynia w sosie imbirowym

Dynię obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne z pestkami, miąższ pokroić w kostkę. Włożyć do rondelka, zalać szklanką wody i na wolnym ogniu udusić do miękkości (około 10 minut).
Orzechy wsypać na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu i uprażyć na złoto. W trakcie prażenia stale mieszać, aby się nie przypaliły.
Do rondelka z dynią dodać miód, sok z cytryny oraz starty imbir. Wymieszać i podgrzewać całość jeszcze około 2 minut.
Łyżką cedzakową wjąć dynię, a sos odparować do gęstości syropu. Polać nim dynię, posypać orzechami i oprószyć świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Potrawę polać śmietaną i podawać na deser. Tak przyrrządzona dynia smakuje równie doskonale po ochłodzeniu w lodówce.