Latest on forum

Conversations free and frivolous Diet and corner a big fussy eater Gallery Give back / Change Greetings and wishes Health and Beauty Kitchen tips Parents and Toddlers or chatting Pranks on the needle and weeding the garden Stories of food The idea or problem? Zoo

Chat

article

recipe

gallery

movie

Latest recipes
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (10) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)

Latest articles
Christmas traditions (0) Cooking School (0) Creativity (0) Cuisines of the world (0) Culinary columns (0) Curiosities (0) Eko corner (0) For the little ones (0) Ingredients (0) Other (0) Rallys (0) Reports (0) Tips (0) Tutorials (0)

Latest galleries
Animals (0) Entertainment (0) Food (0) Hobby (0) Others (0) Sport (0)

Latest movies
Entertainment (0) Hobby (0) Recipes (0)

Animals Crafts Creativity Culinary Garden Health and Beauty House / Flat Personal

You are here: Main page / Recipes / Dżem winogronowo - jabłkowy

Dżem winogronowo - jabłkowy

23.3k

264

Difficulty level
Easy

Ingredients:

3,0 - 3,5 kg ciemnych winogron
1,5 kg jabłek
1,20 - 1,40 kg cukru
20 - 25 dkg orzechów włoskich krojonych
10 - 15 dag smażonej skórki pomarańczowej

kieliszek winiaku lub brandy (niekoniecznie)

Prepare instructions:

Winogrona oberwać z gron, wypłukać, rozgnieść w naczyniu (najlepiej tłuczkiem do ziemniaków). Zagotować i jeszcze gorące przetrzeć przez sito.
Przecier z winogron przelać do szerokiego naczynia, dodać cukier i starte na tarce z duzymi oczkami jabłka.
Wytwarzającą się w czasie smażenia pianę należy zbierać i usuwać.
Gotować na wolnym ogniu często mieszając.Jak dżem trochę zgęstnieje a starte jabłka staną się szkliste dodać posiekane orzechy i skórkę pomarańczową.

Jeszcze chwile pogotować, na końcu dodać spory kieliszek winiaku lub innego alkoholu i gorący dżem nakładać do słoików.Szczelnie zamknąć.
Pasteryzowac ok. 10 min.

Bardziej odważni mogą odwrócić słoiki do góry dnem i też sie utrzymają...:)))

Dżem jest bardzo smaczny i aromatyczny.

Author: alidab 2007-09-15

Follow author Add to favorites Tested Send message to author Print

Groups:	Prepared Processed fruit jam, plum jam
Tags:	dżem winogrona more tags

View all comments (25)

Show previous comments

alidab (2007-09-16 07:16)

Winogrona mają być ciemne, zwykłe, działkowe takie jak na zdjęciu. Dżem - zapewniam Cię - zdecydowanie lepiej smakuje niż wygląda...:)))

puna (2007-10-14 16:40)

Witam, właśnie skończyłam robić dżem, dodałam troche Zelfixu żeby dla pewności zgęstniał. już nie moge doczekać sie kiedy w zimę spróbuje go, na pewno pochwale sie jak smakuje, pozdrawiam

fineska (2007-10-26 12:42)

a te winogrona to ze skorkami sie robi ??przeciez ciemne winogrona maja takie skory ktorych sie nie utłucze - ewentualnie zmielić można??jak to smakuje ta skórka potem ?

alidab (2007-10-26 14:44)

Finesko, ja nie "tłukę" tych skór na siłę...:))) Rozgotowane winogrona przecieram przez sito drewnianą pałką - skórki zostają na sicie a resztę winogron w postaci przecieru poddaję dalszej obróbce.

fineska (2007-10-29 19:17)

alidab ....ale jestem gapa!!! niedoczytalam ze przez sito to sie przeciera:) przepraszam..a czytalam chyba z 5 razy!!!szkoda ze nie zauwazylam tego dzemiku wczesniej bo w tym roku winogrona obrodzily a nikt nie mial na takie ochoty ( bo woleli te z przezroczysta twarda skorka) i wiekszosc zostala zjedzona przez ptaki :( ech..szkoda....

Szugar (2008-09-11 18:08)

Świetny przepis, dżem smakuje wyśmienicie, zrobiłam ze skórką pomarańczową i cytrynową i z brand, z domowych, ogródkowych winogron. Po prostu ekstaza smakowa ;))))

crisen (2008-09-13 17:20)

Jabłka jeśli są bardzo soczyste to trzeba odciskać sok. Musi być skórka i orzechy? Pozdrówka!

alidab (2008-09-13 18:29)

Moim zdaniem nie należy pozbywać się soku, co najwyżej chwilę dłużej pogotować...:) Dodatek orzechów i skórki wzbogaca smak ale nie jest niezbędny, bez tego dżem także będzie smaczny chociaż to już nie to...:)))

olaszek (2008-09-21 11:04)

Dżemik wyśmienity w smaku, ale... u nas niestety półpłynny. I tak polecam wszystkim. A jak smakuje jako sos do lodów

bambi68 (2008-10-05 17:46)

Alidab, genialny przepis!! zrobiłam ten dżem wczoraj i tylko trochę przesadziłam z zagęszczaniem, bo wyszły mi prawie powidła:) Zwątpiłam podczas przecierania winogron przez sito, ale teraz wiem, że było warto! Czy można by je przetrzeć w sokowirówce po ugotowaniu?
Aha i jeszcze jedno; wprost świetnie smakują i pachną ze skórką pomarańczową, Ja nie miałam smażonej, zrobiłam więc ze zwykła, pokrojoną świeżą :)

gitan (2008-10-10 10:01)

Dżem bardzo dobry,najgorsze było przecieranie,ale tak jak napisała bambi68 warto było.
Alidab dzięki za super przepis.

lili40 (2008-11-05 21:46)

Mnie ten dżem wyszedł przepyszny, ale troszkę za słodki. Przecieranie było szybkie, bo posłużyłam się sokowirówka.Jedynie, to mi wyszedł za rzadki, ale smakuje wyśmienicie i jest ok...

gosia19940910 (2009-08-18 14:51)

Przez jakie sito trzeba przecierać owoce? Czy musi być bardzo drobne? Czy wystarczy plastikowe, czy trzeba skombinować jakieś inne?

Labea (2009-09-29 12:57)

Alidab, wczoraj zrobilam dzem z ogrodkowych winogron. Dodalam skorke ze swiezej pomaranczy(z braku innej),oraz troszeczke wisniowki. A do przecierania zatrudnilam meza. Dzem jest ekstra! Bardzo mi smakuje, a jaki piekny zapach sie unosil w domu w czasie gotowania. DZIEKI.

Kasia z Płocka (2009-10-01 16:21)

Skusiłam się na dżemik i nie żałuję, bo mimo, że nie ma w nim orzechów, to i tak z kawusią i herbatniczkami smakuje wybornie. Następnym razem dodam mniej cukru.

słodki buraczek (2009-10-13 15:31)

Super przepis, super dzem. Polecam. Wyszlo pysznie, ale bardzo slodko

alman (2009-10-21 07:14)

Zrobiłam, a zapomniałam o komentarzu. Dzemik dobry no i taki inny. Cukru dałam mniej. Przeszkadzają mi w nim orzechy i na przyszłość chyba z nich zrezygnuję albo może dam zmielone? Alidab, dzięki za przepis, bo dzięki niemu choć część owoców się nie marnuje.

justine75 (2009-10-21 09:23)

też zapomniałam o komentarzu,a robiłam ten dżemik w tym roku.Dałam tylko mniej cukru,bo winogrona w tym roku są,przynajmniej u mnie,przeokropnie słodkie,i nie dawałam orzechów.Dżemik wyszedł wyśmienity:)
Dziękuję za przepis i pozdrawiam serdecznie:)

alman (2009-10-29 16:16)

Zrobiłam ponownie, cukru oczywiście mniej /na 2,5 kg winogron dałam 2 szklanki/, a ponieważ było i tak słodkie to dodałam sok z 1 cytryny. Zrezygnowałam z orzechów, dałam natomiast ok. 5 dkg płatków migdałowych /pokruszone/ i kilka łyżek soku z pigwowca....ale mieszanka, ale w sumie wyszło bardzo dobrze. Aha, nie dałam alkoholu bo zapomniałam / a mogłam przecież dać nalewkę pigwówkę...ale gapa ze mnie/.Pozdrawiam i dzięki raz jeszcze za przepis.

Transylwania (2009-10-29 19:02)

Dzemik pycha! Tez dodalam jeszcze dwie paczuszki kwasku cytrynowego aby lepiej zelowalo, w smaku jest naprawde niespotykany i bardzo aromatyczny - Polecam!

jaska2503 (2009-11-07 18:58)

Ździwiło mnie to ,że z winogron można zrobić taki dobry dżem...Składniki dałam na oko i po ugotowaniu dżemiku włożyłam do słoików i ...siup do góry dnem.Dałam za mało orzechów(niecałe 10 dkg) i nie czuć ich smaku.Ale dżem jest OK :-)

alman (2009-11-08 10:38)

Tym razem wszystko na tzw. oko, ale dodatkowo dałam trochę gruszek, a orzechy zmielone. W sumie smak ok, trochę zbyt aromatyczny, ale to już taki urok moich winogron, no i zdecydowanie na przyszłość rezygnuję w ogóle z orzechów /nawet zmielone osadzają się na języku i psują mi wszystko/.

hata (2011-11-18 14:26)

Dżemik pyszny (następnym razem dam mniej cukru). Nie dodałam wprawdzie orzechów, ale i tak palce lizać :-) czy ma ktoś może pomysł na pozbycie się pestek z winogrona, bo mi to najwięcej sprawiło trudu..

janani (2012-10-26 21:50)

Dżem jest przepyszny, najbardziej przeszkadzało mi przecieranie przez sito, ale po spróbowaniu -drugą porcję przecierałam bez "mrugniecia okiem". Również nie dawałam orzechów bo za nimi nie przepadam w takich przetworach. Gratuluję przepisu

Write comment

More from this author

Show all

left right

Similar recipes

Dżem winogronowo-jeżynowy Wkn

Aroniowy dżemik Gapa_1410

Dżem morelowy Anna Z

Dżem wiśniowy Anna Z

By tineczka, Konfitura z agrestu z wanilja i skorka cytrynowa

Konfitura z agrestu z wanilja i skorka cytrynowa tineczka

Dżem z cukinii Anna Z

By Anna Z, Galaretka (dżem) z czarnej porzeczki

Galaretka (dżem) z czarnej porzeczki Anna Z

Śliwkowa nutella olusia23

The rules on cookies

As part of our website we use cookies to provide you with services at the highest level. Using the site without changing the settings for cookies is that they will be included in your terminal device. You can change the settings for cookies at any time. More details in our" „<% gt "Polityce Cookies” %>".