Owoce przebrać i umyć. Winogrona pozbawić pestek. Przełożyć do rondelka razem ze skórkami, gotować na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 minut. Rozdrobnić blenderem na mus. Dodać jeżyny (musi to być działkowa odmiana o duzych, mięsistych owocach, koniecznie mocno dojrzałych), sok z limonki, cukry zwykły i waniliowy, dusić kilka minut.
Dodać cukier żelujący, gotować jeszcze 3 minuty.
Przelać do czystych słoiczków, dokładnie zakręcić, przewrócić do góry dnem i pozostawić tak na ok. 15 minut.
Dżem jest lekko kwaskowy, o bardzo wyrazistym smaku, nasyconym kolorze. Uroku dodają mu duże ogrodowe jeżyny, które dodajemy dopiero pod koniec gotowania tak, aby nie zdążyły się rozpaść.