article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- 2 przednie golonki wieprzowe ok. 1 kg
- 2 duże marchewki
- 1 pietruszka
- kawałek selera
- kawałek pora
- 2 kostki warzywne
- 3 ząbki czosnku
- przyprawy: 3 listki laurowe, kilka ziarnek ziela angielskiego, pieprz czarny, warzywko
Na sos:
- 2 łyżeczki chrzanu tartego
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżka majonezu
- kawałek startego buraka dla koloru (niekonieczne)
- sól, pieprz
Prepare instructions:
- golonkę myjemy i umieszczamy w garnku wraz z listkami laurowymi, ziarenkami ziela angielskiego, pieprzu oraz kostkami warzywnymi, zalewamy wodą
- gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie odchodzić od kości ok. 2 godziny. W razie potrzeby uzupełnić wodę.
- włoszczyznę obieramy i kroimy w kostkę (oprócz pory)
- wyjmujemy z wywaru golonki i dodajemy warzywa
- gotujemy do miękkości warzyw
- w tym czasie studzimy golonkę i obieramy mięso. Ja zostawiam tylko chude mięso, resztę wyrzucam.
- pokrojone mięso dodajemy do wywaru dotujemy przez 10 min
- rozlewamy do pojemników, schładzamy i umieszczamy w lodowce by stężało
- Na sos: mieszamy ze sobą podane składniki, doprawiamy do smaku sola i pieprzem, pozostawiamy w lodówce na 15 min przed podaniem.
Smacznego!
Smosia (2015-01-30 10:20)
A może by tak wklepać ten pomysł na pasztet drobiowo-golonkowy? Ja uwielbiam pasztety, zwłaszcza domowe, pewnie parę osób jeszcze byłoby zainteresowanych.
U nas zwierzaki nie pozwoliłyby zmarnować ani jednego kęsa - kot z psem podzieliłyby cały łup między siebie, najchętniej razem z mięsem do galarety :)).
Klaudia.o (2015-01-30 20:01)
Smosia- dokładnie! U mnie też tłuste kawałki zajadają zwierzaki. Choć według niektórych to pewnie "wyrzucanie", bo tyle biednych..
Maria K (2015-01-30 20:59)
Smosia, , wystarczy ugotować kurczaka, zmielić razem z tą tłustą golonką, dodać namoczone 2 kajzerki, kilka sparzonych , bardzo drobno posiekanych wątróbek drobiowych,przyprawy, 3 jaja i gotowe. Wyrobione mięso, włożyć do foremki i upiec, taki pasztet jest bardzo soczysty i kleisty.
Sama psów nie posiadam, ale ma je moja siostra i wiem od niej, że psom nie daje się mięsa wieprzowego, kotu też, tym bardziej tłustej golonki..Pozdrawiam i kończę dyskusję, uważam , że nie ma ona sensu.
Klaudia.o (2015-01-31 12:16)
MarioK- psu nie dasz, bo za tłuste, a sama zjesz (chociażby w pasztecie)? No zastanów się..
Smosia (2015-01-31 13:47)
Ciekawy przepis na pasztet, spróbuję na pewno (może z łopatką/karczkiem). Golonkę kupuję rzadko - wędzoną, małą i chudą, kiedy gotuję bulion do bigosu, ugotowane mięso też trafia do bigosu. Dziękuję za przepis i będę pamiętać o zakazach dla zwierzaków..
iwett (2015-01-31 14:21)
Moje psiaki to wszystko rąbią byle nie sucha :) A taka golonia.............marzenie - sama się oblizuję na samą myśl:)
