Gołąbki oszukane ze szczypiorkiem

Jeśli lubisz gołąbki, lecz nie masz czasu na przygotowanie ich według tradycyjnego przepisu, pomoże Ci drobna kuchenna sztuczka. Oszukane gołąbki w postaci mięsnych pulpetów wymieszanych z kapustą mogą okazać się bardzo smaczne. Jeśli dodatkowo zrezygnujesz z podania do nich węglowodanów w postaci pieczywa lub ziemniaków, zmienią się w prawdziwie dietetyczne, choć pożywne danie.

Mięso mielone wymieszaj z jajkiem, solą oraz posiekanym szczypiorkiem, przykryj szczelnie i wstaw na godzinę do lodówki. Jeśli chcesz, możesz użyć jednego rodzaju mięsa, ale pamiętaj, że pomieszanie kilku gatunków mięs wzbogaci smak potrawy.

Kapustę posiekaj, zalej wywarem, osól, dodaj liść laurowy, ugotuj na prawie miękko. Przełóż na sito ustawione nad garnkiem i dobrze odciśnij. Nie wylewaj wywaru z gotowania kapusty, będzie potrzebny do przygotowania sosu. Kapustę ostudź, jeśli była zbyt grubo pokrojona, niedbale rozgnieć widelcem, wymieszaj z masą mięsną. Możesz to zrobić za pomocą robota kuchennego.
Zwilżonymi w wodzie dłońmi formowuj podłużne pulpety.

Wodę, w której gotowała się kapusta połącz z koncentratem pomidorowym, przelej do głębokiej patelni do duszenia, włóż 5 dużych surowych liści z kapusty, ułóż na nich "oszukane" gołąbki. Przykryj naczynie i duś potrawę na małym ogniu około godziny.

Podawaj ze świeżym pieczywem.