article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
- 1 kg.golonki
- 20 dag włoszczyzny
4 dag.soli
20 dag cukru
20 dag kolendry
20 dag.saletry
4 ziarenka pieprzu
4 ziarenka ziela angielskiego
1 gożdżik
1 ząbek czosnku
1 listek laurowy
1/2 litra wody
Prepare instructions:
Zmiażdżyć przyprawy,dodać sól,cukier i saletrę.
Połowę mieszaniny wetrzeć w opłukaną golonkę i włożyć ją do emaliowanego
garnka,przykryć obciążając.pozostawić w pok. temp. przez dwa dni.
Zagotować wodę,ostudzić.Zmieszać z solą i przyprawami,zalać mięso.
Pozostawić w chłodnym miejscu 7 dni.po tym czasie wyjąć,oczyścić z przypraw,
aż będzie miękka.
Podawać z ziemniakami i kwaszoną kapustą.
POLECAM,GOLONKA WARTA CZEKANIA
sylwia123 (2006-06-21 07:58)
Zapewniam,że nie ma żadnej pomyłki.Pozdrawiam.
bulasty (2014-04-30 16:20)
zapewniam ze jest za duzo saletry
mamusia_muminka (2014-04-30 16:32)
Może 20 gram?
Rzymianka (2014-04-30 17:51)
Na taką ilość golonki to chyba tam gdzie jest 20dag powinno być 2g.
20 dag saletry to zapas na cały rok, przy robieniu kiełbasy co miesiąc, w dużych ilościach.
A wiecie ile objętościowo ma 20 dag kolendry ? Około 500 ml.
jolka60 (2014-05-01 11:09)
Sylwia,zgadzam się z przedmówczyniami,że na pewno się pomyliłaś.20 dag to jest 200 gramów.Typowa paczuszka waży 40 g i jest przeznaczona na około 4 litry wody,czyli na pół litra powinno się dać nie więcej,niż 1/8 paczki-5 g.Czyli co? Na 1 kg golonki dajesz 5 opakowań saletry????Podobnie z kolendrą i cukrem.Są to olbrzymie ilości.Bałabym się nawet spróbować mięsa z tego przepisu,żeby mi wnętrzności nie wypaliło.
Tekla (2006-06-20 18:15)
Czy aby na pewno takie olbrzymie ilości cukru, kolendry i saletry?