Wołowinę kroimy na małe kawałki, obtaczamy dokładnie w mące. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy mięso i obsmażamy je ze wszyskich stron, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, chwilę smażymy, przekładamy wszystko do garnka, dodajemy suszone grzyby, liście laurowe, kmin rzymski, wlewamy piwo i dusimy na wolnym ogniu. Po godzinie dodajemy chleb, musztardę i dusimy do miękkości. Doprawiamy do smaku i podajemy z ciecierzycą.