-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
600g pokrojonej w kostkę łopatki wieprzowej
400g marchewki pokrojonej w słupki
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oleju
1 łyżka mąki pszennej
przyprawy (papryka słodka, szczypta ostrej, oregano, zioła prowansalskie, bazylia, pieprz ziołowy, szczypta pieprzu czarnego oraz sól morska)
1 ząbek czosnku najlepiej polski
woda
małe młode ziemniaczki
posiekana natka pietruszki
Prepare instructions:
Na gorącą patelnię z pozostałym tam olejem wrzucamy pokrojone mięso i smażymy, aż zmieni kolor z ciemnego na jasny. Dodajemy wszystkie przyprawy i drobno posiekany czosnek i smażymy 2 minuty.
Po tym czasie wlewamy na patelnię pół szklanki wody. Mieszamy. Będzie ciężko, ale to normalne. Dodajemy szklankę wody i ponownie mieszamy. Zrobi się nam potwornie gęsty sos i tak ma być. Mięso zalewamy wodą stopniowo po to, by nie zrobiły się kluski z mąki. Teraz zalewamy mięso wodą tak, by mogło pływać.
Gotujemy na mocnym ogniu, aż woda zredukuje się o połowę. Znowu dolewamy wodę i czekamy aż się zagotuje i umniejszamy gaz tak, by mięso powoli się gotowało. Ja nie przykrywam patelni pokrywką. Gdy woda się zredukuje, ponownie ją dolewamy. Mięso gotujemy do miękkości.
Dolewamy wody, wrzucamy małe ziemniaczki i gotujemy na średnim ogniu. Tym razem już pod przykryciem. Pod koniec gotowania zwiększmy ogień i redukujemy sos do pożądanej ilości.
Gotowe danie można posypać posiekaną świeżą natką pietruszki. Mnie się to nie udało, ponieważ zanim z nią wróciłam, danie zdążyło zniknąć z patelni.
Do gulaszowego mixa można dodać np. świeże papryczki pepperoni lub chili - ja ich nie dodaję ze względu na dziecko.
Do dania nie trzeba dodawać żadnych ulepszaczy typu kostki rosołowe, bo dzięki kilkukrotnej redukcji wody sos będzie miał pyszny smak.


rudaas (2012-05-16 13:40)
jak poprzednio -rewelacja- tym razem grono zachwyconych szersze :) dziekuje

edith75 (2012-07-31 22:33)
Gulasz rewelacja. Pyszny "inny" smak- słodkawy. Miał być na 2 dni znikł jednego. Ja robiłam bez czosnku ze względu na synka - ma uczulenie. Dodałam trochę vegety. To przepis dla tych, którzy nie lubią cebuli :) w sosie. Pozdrawiam i polecam!

ufka_22 (2012-08-31 17:22)
Strasznie to "skomplikowane" (mam na myśli tą wodę), ale naprawdę bardzo bardzoo smaczne:) dzięki za przepis i pozdrawiam

ulla73 (2013-03-10 15:17)
Bardzo dobre ,polecam.

anusia_m (2013-03-10 17:54)
Smaczny, ale mnie jednak bardziej pasuje tradycyjny gulasz, bez marchewki.