Na gorącą patelnię (ja używam teflonowej) wlewamy olej i po chwili wrzucamy nań pokrojoną marchewkę. Obsmażamy, aż zmieni kolor na jasny. Następnie posypujemy ją cukrem i mieszamy do jego rozpuszczenia i lekkiego zbrązowienia marchewek. Zdejmujemy marchewki z patelni (uwaga są potwornie gorące) i chowamy przed resztą domowników, bo jak spróbują to stracimy wszystkie (wiem co mówię).
Na gorącą patelnię z pozostałym tam olejem wrzucamy pokrojone mięso i smażymy, aż zmieni kolor z ciemnego na jasny. Dodajemy wszystkie przyprawy i drobno posiekany czosnek i smażymy 2 minuty.
Następnie wrzucamy odłożoną marchew, mieszamy i całość zasypujemy mąką. Smażymy kolejne 2 minuty.
Po tym czasie wlewamy na patelnię pół szklanki wody. Mieszamy. Będzie ciężko, ale to normalne. Dodajemy szklankę wody i ponownie mieszamy. Zrobi się nam potwornie gęsty sos i tak ma być. Mięso zalewamy wodą stopniowo po to, by nie zrobiły się kluski z mąki. Teraz zalewamy mięso wodą tak, by mogło pływać.
Gotujemy na mocnym ogniu, aż woda zredukuje się o połowę. Znowu dolewamy wodę i czekamy aż się zagotuje i umniejszamy gaz tak, by mięso powoli się gotowało. Ja nie przykrywam patelni pokrywką. Gdy woda się zredukuje, ponownie ją dolewamy. Mięso gotujemy do miękkości.
Dolewamy wody, wrzucamy małe ziemniaczki i gotujemy na średnim ogniu. Tym razem już pod przykryciem. Pod koniec gotowania zwiększmy ogień i redukujemy sos do pożądanej ilości.
Gotowe danie można posypać posiekaną świeżą natką pietruszki. Mnie się to nie udało, ponieważ zanim z nią wróciłam, danie zdążyło zniknąć z patelni.
Do gulaszowego mixa można dodać np. świeże papryczki pepperoni lub chili - ja ich nie dodaję ze względu na dziecko.
Do dania nie trzeba dodawać żadnych ulepszaczy typu kostki rosołowe, bo dzięki kilkukrotnej redukcji wody sos będzie miał pyszny smak.
article
recipe
gallery
movie
. Prosze tylko o odpowiedź na ile porcji starcza taki obiad? Pozdrawiam!
Generalnie mniami, ale następnym razem będzie jeszcze lepsze:)
