-
Difficulty level
Average
Ingredients:
0,5 kg pieczonej piersi indyka
0,5 l rosołu drobiowo-cielęcego (najlepiej z giczy cielęcej)
100 g malagi
1 pomarańcza
3 brzoskwinie z kompotu (pół brzoskwini na porcję)
kilka czarnych i zielonych winogron
15-20 g żelatyny
ząbek czosnku
sól pieprz
0,5 l rosołu drobiowo-cielęcego (najlepiej z giczy cielęcej)
100 g malagi
1 pomarańcza
3 brzoskwinie z kompotu (pół brzoskwini na porcję)
kilka czarnych i zielonych winogron
15-20 g żelatyny
ząbek czosnku
sól pieprz
Prepare instructions:
Żelatynę moczymy w zimnym, odtłuszczonym i sklarowanym rosole, po czym podgrzewamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Na koniec dodajemy rozgnieciony z solą ząbek czosnku i malagę. Pierś kroimy na ukośne plastry. Układamy je na półmisku lub indywidualnie na talerzykach. Przyozdabiamy pokrojonymi w plastry brzoskwiniami, połówkami winogron i cząstkami obranej ze skóry i włókien pomarańczy. Polewamy kilkakrotnie wystudzonym rosołem z żelatyną.
zorina (2005-12-29 13:02)
Przepis bardzo dobry od wielu lat robię indyka w maladze i wszystkim smakuje,dziwi mnie tylko że Panie domu bardzo mało stosują drób w owocowo-alkoholowych galaretkach,a są to potrawy smaczne i stosunkowo nisko kaloryczne.