-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Długi -
Portions
8 portions
Ingredients:
1 kg schabu,
20 dag wędzonego surowego boczku,
4 kiszone ogórki,
2 czerstwe bułki,
2 średnie cebule,
majeranek,
świeżo zmielony biały pieprz,
sól,
tłuszcz do smażenia (nie olej!)
Prepare instructions:
Mięso myjemy osączamy na papierowym ręczniku. Kroimy w plastry. Rozbijamy cienko uważając aby nie "podziurawić" mięsa. Każdy plaster solimy , obficie pieprzymy (najlepiej bezpośrednio z młynka). I posypujemy majerankiem w ilości zależnej od upodobań. Cebulę obieramy kroimy na cienkie plasterki, posypujemy niewielką ilością soli, mieszamy i pozostawiamy aby cebula się zmorzyła i tym samym zmiękła. Bułkę, ogórki i boczek kroimy w słupki. Na każdy plaster układamy przemiennie, boczek, ogórki i bułkę, a na wierzch układamy cebulę. Zwijamy roladki, formujemy w rękach i owijamy bawełnianą nitką. Tak przygotowane roladki wkładamy na 1 godzinę do lodówki. Po tym czasie w rondlu roztapiamy tłuszcz i obsmażamy ze wszystkich stron na złoty kolor. Zalewamy wodą tak aby były całkowicie i dusimy ok 50 min. Po wystudzaniu roladki pozbawiamy nitek. Sos zagęszczamy mąką rozrobioną w niewielkiej ilości wody. Roladki wkładamy do sosu i podgrzewamy. Podajemy z ziemniakami, pyzami na parze, kopytkami lub kluskami śląskimi. Jako przystawka to świetnie pasują buraczki zasmażane.
View all comments (1)
Write comment

pieszczoszek4 (2016-11-24 16:34)
szkoda że nie widać jak wyglądają w przekroju