Jabłkowy tort z migdałową bezą

Utrzeć masło z cukrem i jajami.
Do masy maślanej dodawać stopniowo, cały czas mieszając mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.
Dno tortownicy (o średnicy ok. 26cm) natłuścić masłem i oprószyć bułką tartą.
Jedną trzecią ciasta rozsmarować na dnie formy, posypać jedną trzecią zmielonych migdałów i upiec na złoto. (w temp 180st -mi wychodziło w ok 20min w piekarniku elektrycznym)
W ten sam sposób upiec jeszcze 2krążki ciasta.
Jabłka obrać, pokroić, wycinając gniazda nasienne. Włożyć do rondelka pod przykryciem. Mus doprawić cukrem waniliowym.
Z mleka, proszku budyniowego i 2 łyżek cukru ugotować gęsty budyń.
Blachę wyłożyć pergaminem i ułożyć na nim krążek ciasta. Posmarować jedną trzecią musu jabłkowego, polać połową budyniu. Przykryć drugim krążkiem ciasta i tak samo obłożyć musem i resztą budyniu. Na wierzchu ułożyć trzeci krążek ciasta, posmarować resztą musu..
Białka ubić na pianę z cukrem pudrem i wymieszać z płatkami migdałowymi. Boki i wierzch tortu posmarować bezą. Piec aż beza się zrumieni lekko (180st)