article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Mieszanka baharat saudija:
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka pieprzu
1 łyżka chat masali(suszone mango,granat i mięta)
1/2 łyżki mielonej kolendry
1/2 łyżki cynamonu
1/2 łyżki gozdzików
1 łyżka kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki kardamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej
o,5 łyżki loumi
1 kg jagnięciny
1 duża cebula
1 łyżka baharatu saudyjskiego
sól,czosnek 2 ząbki
trochę żółtej papryki
pomidor posiekany
trochę marchwi
2 łyżki słodkiej papryki
1 łyżka pieprzu
1 łyżka chat masali(suszone mango,granat i mięta)
1/2 łyżki mielonej kolendry
1/2 łyżki cynamonu
1/2 łyżki gozdzików
1 łyżka kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki kardamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatałowej
o,5 łyżki loumi
1 kg jagnięciny
1 duża cebula
1 łyżka baharatu saudyjskiego
sól,czosnek 2 ząbki
trochę żółtej papryki
pomidor posiekany
trochę marchwi
szafran
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
trochę soli i pieprzu
ryż
orzeszki piniowe
migdały
rodzynki
sos pomidorowy:
pomidory,papryczki chili,czosnek,koncentrat pomidorowy,cynamon,kmin,pieprz,sól,cebula.
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego
trochę soli i pieprzu
ryż
orzeszki piniowe
migdały
rodzynki
sos pomidorowy:
pomidory,papryczki chili,czosnek,koncentrat pomidorowy,cynamon,kmin,pieprz,sól,cebula.
Prepare instructions:
Jagnięcine pokroić na 10 cm kawałki
podsmażyć, dodać cebule i podsmażyć.dodać czosnek.Wlać wodę dodać 1 łyżkę baharatu i dusić do miękkości mięsa uzupełniając od czasu do czasu wodę.
Na drugiej patelni usmażyć paprykę i marchew drobno posiekaną.Po chwili dodać pomidor wlać trochę wody i wsypać przyprawy.Chwilę poddusić.
Gdy mięso jest już miękkie wyjąć je a do pozostałego bulionu dodać warzywa z drugiej patelni.Następnie w to wszystko dodać ryż i gotować go do momentu aż wsiąknie cały wywar.
sos pomidorowy:
usmażyć cebulę,dodać czosnek,chili,pomidory,trochę koncentratu.Gotować aż zgęstnieje.Przyprawić solą,pieprzem i wsypać cynamon i kmin.
Na talerzu ułożyć wysoki kopiec z ryżu.Obłożyć go kawałami mięsa, posypać orzeszkami,rodzynkami i wcześniej uprażonymi migdałami.Osobno podać sos pomidorowy.
przepis pochodzi z książki"Kuchnia arabska"May S. Bsisu
podsmażyć, dodać cebule i podsmażyć.dodać czosnek.Wlać wodę dodać 1 łyżkę baharatu i dusić do miękkości mięsa uzupełniając od czasu do czasu wodę.
Na drugiej patelni usmażyć paprykę i marchew drobno posiekaną.Po chwili dodać pomidor wlać trochę wody i wsypać przyprawy.Chwilę poddusić.
Gdy mięso jest już miękkie wyjąć je a do pozostałego bulionu dodać warzywa z drugiej patelni.Następnie w to wszystko dodać ryż i gotować go do momentu aż wsiąknie cały wywar.
sos pomidorowy:
usmażyć cebulę,dodać czosnek,chili,pomidory,trochę koncentratu.Gotować aż zgęstnieje.Przyprawić solą,pieprzem i wsypać cynamon i kmin.
Na talerzu ułożyć wysoki kopiec z ryżu.Obłożyć go kawałami mięsa, posypać orzeszkami,rodzynkami i wcześniej uprażonymi migdałami.Osobno podać sos pomidorowy.
przepis pochodzi z książki"Kuchnia arabska"May S. Bsisu
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
selmaa (2013-02-07 15:26)
To danie podaje się ze specjalnie przygotowanym ryżem (basmati). Gotuje się go z dużą ilością kurkumy, ziarnami kardamonu, laskami cynamonu i oczywiście szafranem. Jest tak "wypachniony", że trudno rozpoznać, że to zwykły ryż. Podaje się go w następujący sposób: prażone i pokrojone w paski migdały wsypujemy na dno miseczki, dosypujemy kilka rodzynek i dopiero teraz wkładamy ryż. Dociskamy łyżką, aby wszystko dokładnie ubić i uzyskać formę. Wykładamy na tależ tak, jak to robiliśmy z babkami z piasku w dzieciństwie;)