Dobry kapuśniak jest nie za kwaśny, a także nie zbyt mało kwaśny. Chowa kawałeczki smacznych warzyw, a przede wszystkim cząstki miękkich ziemniaków.Żeby ziemniaki w kapuśniaku były miękkie, wystarczy kiszoną kapustę ugotować osobno, w małym rondelku, z dodatkiem przypraw.Kiszoną kapustę pokrój na krótsze paski, umieść w rondelku, zalej taka ilością wody, żeby kapusta była przykryta mniej więcej na 1 cm. Dodaj liść laurowy, kminek w sitku (po ugotowaniu łatwo go usunąć), jeśli kapusta była masło słona, wsyp szczyptę soli lub łyżeczkę domowej wegety. Przykryj i gotuj na niezbyt dużym ogniu do miękkości kapusty.
Warzywa obierz, umyj i pokrój w kostkę (pietruszkę możesz zostawić w całości).
Włoszczyznę umieść w garnku, zalej wodą, osól, przykryj i gotuj do miękkości al dente. Dodaj cząstki ziemniaków, natkę pietruszki i naturalną wegetę.
Gdy ziemniaki będą miękkie, wyłów łyżką cedzakową ugotowaną kapustę i połącz z zupą warzywną. Jeśli kapuśniak będzie mało kwaśny, dolej tyle kwaśnej wody z gotowania kapusty, ile uznasz za słuszne.
Przypraw całość solą, pieprzem i papryką.
Smacznego.
article
recipe
gallery
movie
