Przygotowanie:
Sztukę mięsa wypłukać i osuszyć. 2 ząbki czosnku pokroić w plastry. Czosnek posypać "Kucharkiem" następnie ponabijać nim mięso (ja nabijam gęsto, bo lubimy czosnek). Następnie dokładnie napanierować mięso przyprawami, odstawić. Umyć (suszone grzyby namoczyć i odcisnąć z wody) a następnie pokroić grzyby (nie drobno), marchewkę, pietruszkę, seler w słupki.
W brytfance rozpuścić 1/2 margaryny. Dodać do rozgrzanej margaryny grzyby, jarzyny i czosnek, ziele angielskie i listek laurowy (czosnek dodajemy na własną odpowiedzialność, ja daję nawet 6 ząbków, ale wam na początek proponuję 3). Wszystko oprószyć przyprawami (tylko delikatnie, bo mięso puści tez smak przypraw, a po za tym dodatki do mięsa możemy doprawić przed zakończeniem pieczenia mięsa) i dokładnie wymieszać. Na górę kładziemy doprawione mięso przykrywamy i odstawiamy na noc.
Pieczenie:
Na drugi dzień wyciągamy wlewamy do mięsa wino i wkładamy do piekarnika. Pieczemy w 220C około 1,5 godzin ale proponuję sprawdzać miękkość widelcem., Co 1/2h (jak sie zarumieni) odwracamy mięso polewając je wytworzonym sosem i mieszamy delikatnie warzywa. Gdy mięso jest miękkie a sosu jest za dużo to otwieramy pokrywkę wyjmujemy mięso i odparowywujemy same warzywa (warzywa powinny pozostać w tłuszczu w lekkim sosie, jeżeli jest potrzeba to teraz możemy doprawić warzywa z grzybami). Potem mięsko wraca do warzywek i pieczemy jeszcze 15min. GOTOWE!!!
Pracochłonne, ale przepyszne. Nadaje się nawet na Świąteczny stół. POLECAM !!!!!! :-)
article
recipe
gallery
movie
