mięso dokładnie mieszamy z drobniutko pokrojoną cebulą, jajkiem, papryką i kminkiem. Doprawiamy solą i pieprzem.
Z mięsa formujemy wałeczki długości 5 cm, szerokości ok 1 cm i pieczemy w grillu lub też (z braku grilla) na rozgrzanym tłuszczu.
Podajemy na gorąco z sosem "tkemali" lub mirabelkowym
Ażeby ułatwić chętnym podaje te sosy... w tym samym przepisie
Wypłukane śliwki zalewamy letnią wodą (tyle, by były przykryte) i zostawiamy na kilka godzin. Wyjmujemy pestki i gotujemy je w tej samej wodzie. Przecieramy przez sito. Dodajemy do musu śliwkowego czosnek roztarty z solą, przyprawy, sól, pieprz. Dodajemy odrobinę wody i dusimy na małym ogniu, mieszając, by się nie przypaliło.
Po zdjęciu z ognia dodajemy zieleninę i podajemy na zimno.
Sos ten można podawać także do innych mięs i ryb.
Mirabelki myjemy, zalewamy odrobiną wody, gotujemy do miekkości i przecieramy prze sito. Ddajemy pozostałe składniki, mieszamy i chwile gotujemy na małym ogniu, aby uzyskać konsystencję wiejskiej śmietany. Podajemy na zimno do miesa i ryb.
GRUZJA i jej kuchania..
" Jeżeli był na swiecie raj,
to był na pewno właśnie tam..."
article
recipe
gallery
movie
basilek (2008-06-17 20:56)
A te śliweczki do sosu mogą byc kalifornijskie?