Mięso i namoczoną i odciśnięta bułkę zmielić w maszynce. Dodać jajko, przyprawy i dokładnie masę wymieszać. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego(w czasie formowania dłonie moczyć w zimnej wodzie, masa nie będzie sie nam przyklejala do rąk). Kulki obtoczyć w mące i kłaść do rondla z wrzącym rosolem. Klopsiki muszą być przykryte bulionem. Wsypać posiekany koperek i gotować na malenkim ogniu ok 30 min. Na koniec zabielić śmietaną lub jogurtem. Podawać z ziemniaczkami i surowka.