Zjedliśmy smaczny rosół z makaronem, posypany aromatyczną natką pietruszki i stoimy w kuchni nad garnkiem ze smętnym gotowanym przez wiele godzin mięsem, zupełnie bez smaku, który oddało przecież bulionowi. Znowu pasztet? Zastanawiamy się bez przekonania. A może krokiety?
A przecież mięso wystarczy zmielić wraz z włoszczyzną, część odłożyć na farsz do pierogów, a z około 1 szklanki przygotować smaczne nadzienie do krokietów dla całej rodziny. trzeba tylko wyskoczyć do warzywniaka po kiszoną kapustę.
Farsz:
Kapustę kiszoną, jeśli jest bardzo kwaśna, odcisnąć i pokroić w krótkie paski, podsmażyć na łyżce oleju, zalać niecałą szklanką bulioną i udusić bez przykrycia, co jakiś czas mieszając. Połączyć ze szklanką mięsa rosołowego zmielonego wraz z włoszczyzną, przyprawić do smaku solą, pieprzem ziołowym, ostrą papryką i ew. sosem sojowym. Jeśli farsz będzie zbyt mokry, odparować go na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając.
Ciasto naleśnikowe:
Jajka zmiksować z mlekiem, wodą, mąką, cukrem i szczyptą soli. Bardzo rzadkie ciasto odstawić na godzinę, aby drobinki mąki wchłonęły wilgoć i napęczniały - ciasto nieco zgęstnieje.
Na rozgrzaną patelnię o nieprzywierającym dnie wylewać porcje ciasta, smażyć z obu stron na słomkowy kolor.
Każdy naleśnik smarować farszem, zawijać brzegi z obu stron, następnie zwijać w spłaszczony rulon. Smażyć z obu stron na niedużej ilości oleju.
Serwować na gorąco bez dodatków, z sosem pomidorowym, ewentualnie z keczupem.
article
recipe
gallery
movie
