-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
Kurczak lub części (pałeczki, udka, ćwiartki, piersi)
Zalewa: na 1 l wody 5 dag soli z 4 g (płaska łyżeczka) saletry lub 5 dag gotowej soli do peklowania, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, łyżka majeranku, łyżeczka pieprzu, łyżeczka mielonej kolendry, szczypta cynamonu, łyżeczka kurkumy, łyżka suszonej cebuli.
Zalewa: na 1 l wody 5 dag soli z 4 g (płaska łyżeczka) saletry lub 5 dag gotowej soli do peklowania, 3 zmiażdżone ząbki czosnku, łyżka majeranku, łyżeczka pieprzu, łyżeczka mielonej kolendry, szczypta cynamonu, łyżeczka kurkumy, łyżka suszonej cebuli.
Prepare instructions:
Przyprawy rozpuścić w wodzie zagotować, ostudzić. Mięso umieścić w zalewie, postawić w chłodnym miejscu. Peklować min. 1 dobę, max. 3 dni przewracając mięso co ok. 12 godz. Mięso wyjąć, osuszyć na powietrzu. Można uwędzić w gorącym dymie, upiec (w piekarniku lub na grillu) albo ugotować. Po przyrządzeniu jest dobrze przesiąknięte aromatem przypraw i ma ładny różowy kolor. W czasie pieczenia nie wysycha nadmiernie. Smacznego
gosiaczek-w (2006-05-07 14:48)
Dziękuję za przepis! Wykorzystałam go i wyszło super smaczne danie z mięska. Udka z kurczaka włozyłam do zalewy na całą noc. Dzisiaj w/g innego przepisu ułozyłam je na blaszce posmarowałam po wierzchu mojonezem wymieszanym z ketchupem, następnie posypałam tartą bułką, przykryłam folią alumniniowa i włozyłam do piekarnika. Pod koniec pieczenia zdjęłam folię aby sie ładnie przyruminiły. Mięsko bardzo dobrze przeszło przyprawami. Pozdrawiam i polecam przepis prosty i wychodzi smaczne danie. Gosiaczek-w