-
Difficulty level
Very easy
Ingredients:
1 łyżeczka skórki startej z cytryny
180 g cukru
3 żółtka
1 duże jajko
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
80 g masła 82 %
Prepare instructions:
Jajko i żółtka dobrze roztrzepać w rondelku, dodać sok i skórkę z cytryny, cukier i mąkę ziemniaczaną. Podgrzewać na wolnym ogniu (lub w kąpieli wodnej) cały czas mieszając przez kilka minut. Kiedy krem zacznie gęstnieć zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę masło. Ponowie postawić na gazie i chwilę podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia się masła i zgęstnienia kremu. Gotowy krem wystudzić i przelać do słoika. Można przechowywać w lodówce do 7 dni. Smacznego!
Rady: Aby w kremie nie pojawiły się grudki, należy go dokładnie mieszać w trakcie gotowania (najlepiej za pomocą trzepaczki). Jeśli jednak grudki się pojawią, wystarczy zmiksować go przez chwilę lub przetrzeć przez sito.
Aby podczas stygnięcia na kremie nie pojawił się kożuch, wystarczy przykryć naczynie w którym się chłodzi folią spożywczą, w taki sposób, aby dotykało wierzchu kremu.
Ilość cukru i soku z cytryny można dowolnie modyfikować, według własnego uznania.

frytka (2013-10-09 07:24)
Do czego stosujesz ten lemon curd .

frytka (2013-10-09 07:27)
Zwróciłam uwagę,że do tartaletek ale czy tylko.

olusia23 (2013-10-09 08:50)
Lemon curd można wykorzystać na wiele sposobów, świetny jest tak jak zauważyłaś do tartaletek, do naleśników, do kanapek na słodko (np. z chałki), do przekładania ciast/tortów, do deserów np. warstwowych z owocami czy ciasteczek.

beata73 (2013-10-10 19:28)
Ja używałam do tortu bezowego. Pychota z sosem malinowym