-
Difficulty level
Average
Ingredients:
Ciasto :
3 szkl mąki
4 łyżki śmietany
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru pudru
3/4 kostki masła
Słodkie nadzienie (mincemeat):
30 dag świeżej żurawiny
10 dag fig suszonych
10 dag daktyli suszonych
10 dag moreli suszonych
15 dag rodzynek
skórka z 1 dużej pomarańczy (starta na tarce)
sok z 1 pomarańczy
10 dag suszonej żurawiny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka zmielonych goździków
3/4 szklanki brązowego cukru
2 łyżki miodu
1/2 szklanki brandy
*1 szkl = 250ml
*1 kostka masła = 200g
Prepare instructions:
Przepis dostałam od zaprzyjaźnionej osoby w USA i jest to ich tradycja rodzinna, na Święto Dziękczynienia. Polecam, przepis jest wyborny.
Margarynę, cukier, żółtka, śmietanę, makę wymieszaną z proszkiem zagnieść razem, podzielić na 2 części. Jedną cześć rozwałkować i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką tartą formę. Posypać bułką tartą lub pokruszonymi herbatnikami, wyłożyć słodkie nadzienie i przykryć drugą cześcią ciasta. Ciasto przed pieczeniem posmarować białkiem, piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut lub do zrumienienia.
Forma wymagana 25x40cm, można też użyć formy okragłej do połowy składników.
Słodkie nadzienie (mincemeat):
Cukier wsypać do garnka, wymieszać z 1/4 szklanki i brandy, podgrzewać do rozpuszczenia cukru, następnie dodać świeżą żurawinę i gotować około 20 minut, po tym czasie połączyć z resztą pokrojonych bakalii i gotować na małym ogniu około 10 minut, ciągle mieszając. Dodać przyprawy, na koniec resztę brandy i 2 łyżki miodu. Można przygotować mincemeat do tygodnia wcześniej i przechowywać w lodowce lub zapasteryzować w słoikach i odłożyć na później.
Mala Bu (2011-11-21 13:44)
Ja nie dodaje fig bo nie lubie jak chrupią. Ale muszę przyznać ,że mieszanka wychodzi najlepsza jak swoje odleży min. 24 godz. Takie nadzienie jest doskonałe do ciasta kruche, które doprawimy odrobiną skórką z pomarańczy
Mala Bu (2011-11-21 13:45)
Acha to też jest tradycyjne ciasto w Anglii na Boże Narodzenie i najlepsze jest polane cieplutkim budyniem waniliowym.