Obiad z cukinia x2: w kotletach mielonych i w ryżu

1. Małą cukinię pokroić w cieniutkie plasterki. Cebulę w piórka. Oba warzywa oprószyć solą i podsmażyć na maśle. Zagotować wodę z kostką rosołową, doprawić Vegetą i ugotować ryż al.’dente. Po ugotowaniu wymieszać z warzywami, podlać wodą z ryżu i chwilę razem dusić. Pod koniec dodać parmezan i wymieszać.

2. Umyte pozostałe 0,15 kg cukinii oraz 1 cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cukinię wymieszać z połową startej cebuli, chrzanem i ziołami dusić na maśle na mocno rozgrzanej patelni aż do odparowania sosu.

3. 3 łyżki bułki tartej namoczyć w kilku łyżkach mleka, a w reszcie mleka namoczyć bułeczkę.

4. Mięso wymieszać z jajkiem, resztą cebuli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oregano, pieprzem, solą, bułką tartą. Wymieszać. Dodać kajzerkę i cukinię i wyrobić masę na kotlety. Formować kotlety, oprószyć z wierzchu bułką tartą. Smażyć na patelni na mocno rozgrzanej oliwie.