article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Very easy -
Prepare time
Długi -
Portions
5 portions
Ingredients:
2 l. wody;
mięso na wywar ( najlepiej 1 szpic z żeberek tj. tzw. "trójkącik" lub jak na zdjęciu szponder);
2 spore marchewki;
1 pietruszka;
kawałek selera;
30 - 40 dkg ogórków kiszonych;
śmietana kremówka 30 %;
koperek, liść laurowy; 2 ziela angielskie; sól, pieprz, magi, przyprawa typu kucharek;
5-6 niewielkich ziemniaków lub ryż a najlepiej to i to ;)
Prepare instructions:
Mięso zalać wrzątkiem, doprowadzić do wrzenia i gotować na niewielkim ogniu do miękkości ( nieco ponad godzinę). Jeśli wyparuje dużo wody to dolać wrzątek tak zeby było 2 litry wywaru. W połowie gotowania dodać obraną marchew, pietruszkę i seler. Ja osobiście ogórkową lubię w kolorze zielonym więc jarzyny wyciągam i daję pieskowi :) Jeśli ktoś natomiast lubi taką zupę z jarzynami to można je zetrzeć lub pokroić np. w kosteczkę i w takiej postaci dodać do wywaru...
W trakcie gotowania wywaru obrać ziemniaczki, pokroić i ugotować w osobnym garnku. Z rosołku wyciągnąć mięso i jarzyny (jeśli ktoś ich nie chce tak jak ja :)). Wrzucić kostkę rosołową, liść i ziele angielskie. Chwilę pogotować. Ogórki zetrzeć lub zmiksować - wg uznania. Stopniowo dodawać do zupy ale bez soku który puściły. Gdy będzie mało kwaśna, dolać sok - tu wszystko zależy od ogórków. Czasami daję 30 dkg i jest OK a czasami ponad 40 dkg wraz z sokiem i jest mało kwaśna - wtedy dodaję kapkę wody z ogórków konserwowych lub odrobinę octu i już jest dobra! Gotować kilka minut.
Zupkę zabielić śmietaną ( ok. pól kubeczka 200 ml ). Śmietanę można spokojnie wlać bezpośrednio do zupy bo taka kremówka się nie zważy. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, magi, kucharkiem a jak trzeba to nawet odrobiną cukru. Mięsko obrać i dorzucić do zupy aby była bardziej treściwa. Posiekać koperek i dodać do zupy ( ok. 1 łyżkę). Dorzucić ugotowane wcześniej ziemniaki i gotować jeszcze ze 2 minuty. Zupę można dodatkowo zagęścić ryżem ale nie polecam dawać go prosto do garnka gdyż z ryżu zrobi się mało apetyczna ciapka.
Jest to zupa wg przepisu moich Teściów. Szybka, lekka i pyszna. Najlepiej podawać ze świeżym pieczywem z masełkiem... Idealnie wprost smakuje z własnoręcznie ukiszonych ogórków:)
SMACZNEGO!
Alerim (2010-12-21 09:28)
Zupka bardzo dobra, delikatna w smaku, lekka i smaczna!!Na pewno nie raz zagości na moim stole:)pozdrawiam!!
Nieznana22 (2011-07-27 17:18)
Zrobilam ja!! Rewelacja! Swietna wyszla!Pycha!!
