Pączki z orzechami robione inaczej

Z drożdży. 2 łyżeczek cukru i mleka zrobić rozczyn.
Mąkę przesiać do miski, wlać rozczyn, przysypać go warstwą mąki. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Jajko wbić do l/2 szklanki ciepłej wody, dodać sól, skórkę z cytryny.
 Wymieszać, dodać do rozczynu.
Wyrabiać ciasto, aż pojawią się pęcherzyki i zacznie odstawać od miski.
Przykryć, ponownie odstawić jeszcze na około 40 minut.
W szerokim rondlu rozgrzać tłuszcz.
Łyżką moczoną w zimnej wodzie nabierać porcje ciasta.
Wrzucać je na gorący tłuszcz, smażyć po 3 minuty z każdej strony.
Po wyjęciu osączyć, trzymać w cieple.

Miód i sok z cytryny podgrzać z pozostałym cukrem. Pączki posmarować gęstym syropem, posypać orzechami.