Kurczak ok. 2kg
Podgardle wieprzowe surowe, bądź inny tłuścioch ok.0,5kg
Wątróbka wieprzowa ok.0,5 kg
Marchew dorodna 3 szt.
Seler średni 1szt.
Pietruszka 1szt.
Cebula średnia 3szt
Bułka z przedziałkiem 3 szt
Jaja 3 szt
Przyprawy:
Sól, Vegeta, ziele angielskie 10 ziarenek, pieprz, liść laurowy 8 listków, 3 kostki bulionu
Do przygotowania formy
Troszkę masła, bułka tarta.
Kurczaka, podgardle wieprzowe, wątróbkę wieprzową czyścimy myjemy porcjujemy na mniejsze części po czym wrzucamy do gara. Wszystko to zalewamy wodą i zaczynamy gotować. W momencie zagotowania wywar należy odszumować .Po tej czynności dorzucamy marchew selera ,pietruszkę, cebule oraz przyprawy według uznania i smaku (Ja osobiście robię wywar troszeczkę mocniejszy niż na rosół)
Wszystko to gotujemy do miękkości a nawet może być lekko rozgotowane.
Bułki namaczamy w wywarze, gdzie gotował się kurczaczek i reszta produktów
Po ugotowaniu mięso z kurczaka oddzielamy od kości i wraz z podgardlem, wątróbką , marchewką, selerem , pietruszką ,cebulą i bułkami rozmoczonymi mielimy na maszynce do mięsa 2 a nawet 3 razy.
Po zmieleniu, wszystko razem dobrze wyrabiamy dodając 3 jaja. Jeśli konsystencja wyrobionego ciasta jest zbyt gęsta, dodajemy odrobinę wywaru w którym gotował się nasz kurczaczek
Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą. (Ja używam podstawy naczynia żaroodpornego)
Do tak przygotowanej formy wrzucamy wymieszany produkt na pasztet i do piekarnika .
Temperatura 180st. Czas pieczenia 1h 15min.
Po wystygnięciu możemy zajadać się do woli
Smacznego
Uwielbiam pasztet domowy:) dodaję jeszcze gałkę muszkatołową i mielone grzyby suszone.
Uwielbiam takie rzeczy:)A czy można dodać do pasztetu jajo gotowane,takie do ozdoby?
Ja dodaję jeszcze gałkę muszkatołową ( moim zdaniem niezbędną do pasztetu), a formę z pasztetem wstawiam do blaszki z wodą - wtedy pasztet nie będzie wysuszny po upieczeniu.