Pieczony łosoś w śmietanowym sosie ze szpinakiem, serem pleśniowym i suszonymi pomidorami

Łososia marynujemy w zalewie z oliwy, soku z limonki, 3 ząbków czosnku, 2 papryczek chilli, tymianku oraz morskiej soli i odstawiamy do lodówki na 2 godziny. Następnie pieczemy go przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (z termoobiegiem). Przygotowujemy sos: drobno pokrojoną cebule, 2 pokrojone ząbki czosnku oraz 1 papryczkę chilli podsmażamy (szklimy) na rozgrzanej oliwie. Dodajemy pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Smażymy wszystko razem przez 5 minut. Następnie wlewamy śmietanę 30% oraz wino. Mieszamy i czekamy aż sos zgęstnieje (ok. 10 minut). Do gorącej wody wrzucamy umyte liście szpinaku. Blanszujemy je przez minutę, następnie przekładamy do sosu. Do śmietanowego sosu dodajemy również pokrojone suszone pomidory, karczochy. Mieszamy. Do sosu wkładamy upieczonego łososia i całość dusimy przez kilka minut pod przykryciem. Tak wykwintne danie doskonale smakuje z kulkami ziemniaczanymi (przepis na stronie) lub frytkami oraz surówką z marchewki, jabłka i pora.

Smacznego!!!