-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
800 g świeżego filetu z łososia
2 białka
1 całe jajko
2 łyżeczki przecieru pomidorowego
2 łyżki koniaku
2 łyżeczki soli
1/10 łyżeczki pieprzu cayenne
0,5 l słodkiej, średnio tłustej śmietany
100 ml posiekanego koperku (musi być świeży)
Do dekoracji:
8 cząstek umytej cytryny + cytryna do awokado
500 g dużych nieobranych, gotowanych krewetek (mogą być mrożone)
100 g świeżych, zielonych szapragów ugotowanych al dente
1/2 l świeżej rukoli
2 awokado pokroić na 8 cząstek i dokładnie namoczyć w soku z cytryny
10 - 15 pomidorów koktailowych (malutkie)
kiełki groszku albo świeży koper do dekoracji
Prepare instructions:
Podziel łososia na mniejsze kawałki, włóż do miksera (uwaga: ewent. brązowe części ryby odkroić) i zmiksuj nożem. Dodaj jajko, białko, przecier pomidorowy, koniak, sól, cayenne i miksuj dodając powoli śmietanę. Wyłóż farsz do miski, dodaj posiekany koper i wymieszaj bardzo delikatnie ręcznie.
Przełóż masę do tortownicy. Piecz w dolnej części na ruszcie przez 50 minut.
Wyjmij tort na półmisek i dekoruj tak jak na zdjęciu, żeby każda porcja była taka sama (uwaga:krewetki obrac).
Do tortu serwuje się ugotowane ziemniaki i sos.
Sos:
0,4 l gęstej półtłustej śmietany (creme fraiche)
100 g czerwonego kawioru
1 pęczek posiekanego szczypiorku
sok z jednej cytryny
na czubek noża świeżo zmielonego białego pieprzu
Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na parę godzin, żeby sos "dojrzal".
![BlackOnion](/img/photo_67x67_01.jpg)
BlackOnion (2009-09-24 20:50)
Jutro robię ..... Ciekawe co na to Moja Połowica - na ryby ma "długie zęby" . Mam nadzieję , że tort z łososia jej zasmakuje
![BlackOnion](/img/photo_67x67_01.jpg)
BlackOnion (2009-09-26 06:37)
Łosoś rewelacja! Smakował nam baardzoo!!!! Przepis prosty w wykonaniu, a efekt boski!
Tort o bardzo delikatnym smaku i wspaniale puszysty....
A sos szczypiorkowo-kawiorowy to sos mistrzowski. Już sama jego kolorystyka rzuca na kolana, nie mówiąc o wspaniałym, delikatnym smaku.
Dzieki Tineczko, jesteś Wspaniała
![BlackOnion](/img/photo_67x67_01.jpg)
BlackOnion (2009-09-27 17:43)
Na zimno też doskonałe! Można również podgrzać plastry na masełku - extra!!!
![agafi9](/img/photo_67x67_01.jpg)
agafi9 (2010-10-18 12:47)
Racja, tort rzeczywiscie delikatny w smaku, łatwy w przygotowaniu i w dodatku wygladajacy bardzo efektownie. W połączeniu z kawiorowym sosem - dla mnie bomba (śmietanę w sosie zamieniłam jednak na kremowy naturalny serek homogeniozwany - troche mniej kalorii). Mąż skomentował co prawda nieśmiało, że woli łososia w postaci nieprzemielonej, ale na widok moich zaciśnietych ust i pary powoli wydostajacej się z nozdrzy - szybko wyciofał sie z pochopnej opinii.
Zupełnie na poważnie - przepis wyśmienity. Nistety w polskich warunkach dość drogi.
Dziekuję i pozdrawiam, a na dowód moich poczynań - zamieszczam fotkę:
![tineczka](/img/photo_67x67_02.jpg)
tineczka (2010-10-18 18:46)
Nareszcie dostalam powiadomienie na mail o komentarzach :)
BlackOnion, po prostu bardzo mi milo czytac takie komentarze, zuch jestes, ze sprobowales zrobic ten tort:)
Pozdrawiam:)
![tineczka](/img/photo_67x67_02.jpg)
tineczka (2010-10-18 18:49)
Agafi, bardzo fajna jest Twoja wersja tortu. Rozumiem, ze moje dodatki sa drogie w kraju, brawo!
Pozdrawiam:)