article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Average -
Prepare time
Długi -
Portions
6 portions
Ingredients:
Ciasto:
30 dag mąki pszennej
szczypta soli
3 dag masła
ok. pół szkl ciepłej wody
Farsz:
5 średnich pieczarek
biała i jasnozielona część większego pora
1 łyżka oleju
40 dag białego sera półtłustego
1 szkl ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków
sól
pieprz
Dodatkowo:
5 dag masła
15 dag chudego boczku lub szynki
30 dag mąki pszennej
szczypta soli
3 dag masła
ok. pół szkl ciepłej wody
Farsz:
5 średnich pieczarek
biała i jasnozielona część większego pora
1 łyżka oleju
40 dag białego sera półtłustego
1 szkl ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków
sól
pieprz
Dodatkowo:
5 dag masła
15 dag chudego boczku lub szynki
Prepare instructions:
Gdy znudzą się zwykłe ruskie...
Przygotuj farsz.
Pora oczyść, zdejmij wierzchnie liście. Pokrój w krótkie paski, zeszklij na oleju, oprószając solą w trakcie smażenia. Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Podsmaż, przypraw solą i pieprzem, przykryj i duś chwilę. Ostudź.
Biały ser przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć z ziemniakami. Wymieszaj z pieczarkami i porem.
Przygotuj ciasto.
Mąkę wymieszaj dłońmi z miękkim masłem i solą. Cienkim strumyczkiem wlewaj ciepłą wodę, jednocześnie zagniatając ciasto. Po kilku minutach wyrabiania powinno być elastyczne i miękkie.
Z ciasta urywaj jednakowej wielkości fragmenty, tocz kulki, wałkuj na okrągłe placuszki, podsypując mąką. Można też rozwałkować ciasto na duży placek i wycinać kółka foremką.
Na każdy placuszek nałóż łyżkę farszu. Złóż na pół, dokładnie sklej brzegi. Pierogi odkładaj na blat posypany mąką.
Gotuj partiami w osolonym wrzątku przez kilka minut od wypłynięcia.
Podaj ze skwarkami z boczku lub polane klarowanym masłem. Pierożki świetnie smakują także z paseczkami chudej słonej szynki lekko podsmażonej na patelni.
Przygotuj farsz.
Pora oczyść, zdejmij wierzchnie liście. Pokrój w krótkie paski, zeszklij na oleju, oprószając solą w trakcie smażenia. Dodaj oczyszczone i pokrojone pieczarki. Podsmaż, przypraw solą i pieprzem, przykryj i duś chwilę. Ostudź.
Biały ser przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć z ziemniakami. Wymieszaj z pieczarkami i porem.
Przygotuj ciasto.
Mąkę wymieszaj dłońmi z miękkim masłem i solą. Cienkim strumyczkiem wlewaj ciepłą wodę, jednocześnie zagniatając ciasto. Po kilku minutach wyrabiania powinno być elastyczne i miękkie.
Z ciasta urywaj jednakowej wielkości fragmenty, tocz kulki, wałkuj na okrągłe placuszki, podsypując mąką. Można też rozwałkować ciasto na duży placek i wycinać kółka foremką.
Na każdy placuszek nałóż łyżkę farszu. Złóż na pół, dokładnie sklej brzegi. Pierogi odkładaj na blat posypany mąką.
Gotuj partiami w osolonym wrzątku przez kilka minut od wypłynięcia.
Podaj ze skwarkami z boczku lub polane klarowanym masłem. Pierożki świetnie smakują także z paseczkami chudej słonej szynki lekko podsmażonej na patelni.
View all comments (4)
Write comment
Smosia (2016-05-11 19:50)
Ciekawie brzmi, muszę koniecznie wypróbować.
Z serem żółtym chyba też wyszłyby pyszne :)
Wkn (2016-05-11 22:05)
Chciałabyś zastąpić biały ser żółtym? Można zastąpić, będzie się smacznie ciągnąć z ziemniakami i dobrze komponować z pieczarkami, tylko pora zastąpiłabym zeszkloną cebulą :)
Smosia (2016-05-12 18:51)
Ja z tych 'przebiegłych' kucharek i idę na łatwiznę - kupuję cebulki: prażoną, suszoną i rzadziej granulowaną. Do tego farszyku dodam prażoną (z Aldiego).
Wkn (2016-05-12 19:11)
Też można, chociać muszę Ci napisać, że w pierogach najbardziej smakuje mi domowa, szklona na tłuszczu. Tę prażoną, sklepową używam czasem np. do ciasteczek kruchych :)
Similar recipes
Bread (2)
Cakes (28)
Casseroles (7)
Christmas (17)
Cookies (11)
Cuisines of nations (34)
Desserts (3)
Diets (2)
Dishes flour (8)
Dishes with mushrooms (3)
Drinks (2)
Easter (11)
Eggs in the lead role (0)
Fishes (1)
For kids (5)
Grilled (0)
Homemade sweets (1)
Meat (16)
Meatless (24)
Pasta in a leading role (2)
Prepared (1)
Recipes for the lazy (6)
Rice and cereal (2)
Salads (9)
Sauces and dips (1)
Seafood (0)
Snacks (3)
Soups (12)
Steaming and steam cooker (0)
Vegetables (4)
With the pressure cooker (0)
Latest
