article
recipe
gallery
movie
Bread (2) Cakes (28) Casseroles (7) Christmas (17) Cookies (11) Cuisines of nations (34) Desserts (3) Diets (2) Dishes flour (8) Dishes with mushrooms (3) Drinks (2) Easter (11) Eggs in the lead role (0) Fishes (1) For kids (5) Grilled (0) Homemade sweets (1) Meat (16) Meatless (24) Pasta in a leading role (2) Prepared (1) Recipes for the lazy (6) Rice and cereal (2) Salads (9) Sauces and dips (1) Seafood (0) Snacks (3) Soups (12) Steaming and steam cooker (0) Vegetables (4) With the pressure cooker (0)
-
Difficulty level
Hard
Ingredients:
500 g mąki,
łyżeczka soli,
łyżeczka kminku,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
30 g miękkiego masła (lub ghee - klarowane masło),
4 łyżki jogurtu naturalnego
FARSZ:
500 g mięsa mielonego,
puszka zielonego groszku,
1 mała cebula,
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki kolendry,
pół łyżeczki sproszkowanego imbiru,
pół łyżeczki chilli,
łyżeczka curry,
4 łyżki wody,
sól,
pieprz,
olej słonecznikowy do smażenia
CHUTNEY:
2 pomidory,
1 czerwona papryka,
2 jabłka,
2 ząbki czosnku,
2 małe cebule,
łyżka sosu Sambal Oelek lub papryczka chilli,
1/4 szklanki octu winnego,
łyżka octu balsamicznego,
łyżka sproszkowanego imbiru,
4 łyżeczki cukru,
sól,
pieprz
Prepare instructions:
Na stolnicę przesiać mąkę. Wymieszać ją z solą, kminkiem i proszkiem do pieczenia. Dodać masło i jogurt. Zagnieść ciasto (ok. 5 minut). Rozwałkować na grubość ok. 2 mm lub cieniej. Wyciąć kółka o średnicy 9 cm. Przeciąć je na pół i lekko każdą połówkę rozwałkowujemy. Przygotować farsz. Na patelni rozgrzać olej (lub ghee). Zrumienić drobno pokrojoną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać mięso, groszek, przyprawy. Na mięso naciskać widelcem tak, aby utworzyły się małe kawałeczki. Smażyć przez 7 min. Następnie podlać mięso wodą i dusić przez ok. 10 minut. Uformować pierożki (w celu poznania sposobu formowania samosa odsyłam Was na tę stronę:
pierożki się udały i były bardzo smaczne. Polecam:-)
dankarz (2010-04-13 21:36)
Zapomniałam napisać , że chutney również bardzo dobry i świetnie się komponuje z pierożkami.
ariama (2010-06-07 11:09)
Zrobiłam w weekend. Fajne ale nas nie zachwyciły. W przepisie warto dodać, że do ciasta potrzebna jest odrobina wody.
Zamiast smażyć w tłuszczu upiekłam posmarowane kwaśną śmietaną.
Zdecydowanie lepsze następnego dnia, odgrzewane
Shisha (2010-09-04 17:21)
Pycha!!!! tylko do ciasta trzeba dodac wiecej masła, jogurtu i trochę wody. Ciasto pyszne, a chutney jaki ..mmmm...Wyszla nam porcja na 6 osób, pierożki są bardzo sycące, najlepiej robic je w dwie osoby;)
Kluko (2010-09-06 10:10)
Co prawda pierożków jeszcze nie próbowałem, bo czekam na specjalną okazję ;) Ale chutney jest bardzo smaczny. Po zrobieniu z jednej porcji (która prawie od razu zniknęła...), zrobiłem z potrójnej porcji na zimę (albo tylko na jesień, zobaczymy... :) ). Zdecydowanie polecam.
Ellepuma (2011-09-13 20:44)
Pierożki zrobione! :) Do ciasta dodałam odrobinę wody, 6 łyżek jogurtu, zamiast 4 i wyszło genialne! :)
Pierożki bardzo smaczne - oddają klimat kuchni indyjskiej! :) Robiliśmy je we dwoje w naszej małej, ciasnej kuchni, ale ile przy tym było radości i miłości! :) Dziękujęmy za wspaniały przepis!!
żonka idealna (2013-10-09 21:34)
Zrobiłam. Ciasto nie chciało się w ogóle lepić - trzeba było dodać więcej jogurtu. Farsz dobry ale nie zachwyciły nas te pierożki. Raczej nie wrócę do przepisu.
