Przygotowanie ciasta:
Do letniej wody wrzucamy drożdże i cukier, mieszamy do rozpuszczenia drożdży; wlewamy roztwór do mąki - mieszamy, dodajemy sól i oliwę, zagniatamy, w razie potrzeby dodajemy trochę więcej wody bądź mąki. Ciasto powinno się zagniatać ok. 10 min, ale zazwyczaj wystarczy połowa czasu na to, żeby stało się gładkie i odchodziło od rąk (można dla ułatwienia podsypywać mąką). Z ciasta robimy kulę, odkładamy do miski, przykrywamy suchą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 min.
Farsz
Przygotowujemy składniki farszu: kroimy, siekamy, ścieramy na tarce. Gdy ciasto wyrośnie, wykładamy je na lekko posmarowaną oliwą blachę. Żeby otrzymać pizzę typu włoskiego, należy ciasto uprzednio rozwałkować na posypanym mąką blacie na grubość ok. 2 mm. Na cieście rozprowadzamy sos, wykładamy cebulę, solimy, pieprzymy, dodajemy oregano. Następnie posypujemy startym serem, chili, oliwkami i na koniec układamy salami - bądź dajemy własne składniki według uznania.
Pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 210-220 st.C - dla pizzy na grubym cieście; bądź na max temperaturę (u mnie 275 st.C ) dla cienkiej-włoskiej, program 'grzałka górna i dolna'. Pieczenie zajmuje odpowiednio - ok. 20 min lub ok. 9-10 min.
Przydatne rady
- ważne, aby ser był na spodzie pizzy - nie spali się wtedy, ale będzie cudownie ciągnący;
- żeby uzyskać pizzę najbardziej zbliżoną do włoskiej, nagrzewamy blachę w piekarniku i pizzę wrzucamy od razu na rozgrzaną blachę do maksymalnie rozgrzanego piekarnika;
- polecam pizzę z szynką parmeńską i pomidorkami koktajlowymi - przy czym szynkę dodajemy na już upieczoną, gorąca pizzę;
- świetnym dodatkiem jest rukola, którą posypujemy upieczoną pizzę i skrapiamy ją oliwą aromatyzowaną czosnkiem lub chili;
Smacznego!
article
recipe
gallery
movie
. ALe może olej wystarczy... ZObaczymy :)
