Oczyszczone i umyte grzyby drobno poszatkowac, wrzucic do wrzacej wody, zagoowac i odcedzic. Włożyc do rondla, osolic dodac
1/
2 łyżki smalcu i dusic na wolnym ogniu. Cebulę posiekac, podrumienic na pozostałym smalcu, dodac do grzybów i udusic. Przyprawic do smaku solą i pieprzem, wymieszac z jajkiem. Mąkę przesiac. Dodac drożdże roztarte z dodatkiem 1 łyżeczki cukru i dolewajac wodę zarobic ciasto. Dodac oliwę, osolic, wsypac nieco pieprzu i wyrabiac,(powinno miec konsystencję ciasta drożdżowego na rogaliki). Ciato rozwałkowac na 2 placki o średnicy tortownicy (którą wysmarowac masłem). Na dnie położyc jeden placek, tak aby zachodził na ścianki. Ułożyc grzyby i przykryc drugim plackiem. Upiec.