-
Difficulty level
Easy
Ingredients:
składniki potrzebne do przygotowania zupy:
1. dwie nogi z kurczaka - ok. 60 dag
2. cztery duże marchewki
3. mały seler
4. średniej wielkości por
5. dwie duże pietruszki
6. dwie średniej wielkości cebule
7. 4 ząbki czosnku
8. pół pęczeka natki pietruszki
9. 4 listki laurowe
10. kilka ziarenek ziela angielskiego
11. pół łyżeczki pieprzu
12. łyżeczka soli
13. trzy kostki rosołowe (polecam z kury a nie drobiowe)
14. makaron nitki (najlepiej jajeczny, wałkowany)
czas przygotowania:
ok. 2 i 1/2 godziny
potrzebne do przygotowania potrawy:
- ostry nóż
- durszlak
- duży garnek
- łyżka cedzakowa
- talerz
- średniej wielkości talerz
- miseczka
- deska do krojenia
Prepare instructions:
- przygotować składniki do zrobienia rosołu - obrać i przekroić na pół marchewkę, pietrzuszkę i selera a pora i cebulę obrać jedynie z wierzchniej warstwy - wszystkie warzywa dokładnie umyć pod bierzącą wodą
- do dużego garnka włożyć przygotowane warzywa, ząbki czosnku i obrane ze skóry kurze udka - wszystko zalać do 3/4 wysokości garnka wodą i ustawić na ogniu
- gdy na wierzchu zbierze się szarawa piana dokładnie ją odszumować (zebrać łyżką) i zmniejszyć minimalnie ogień (rosół ma lekko pyrkać) i dodać sól, pieprz, ziele angielskie, listki laurowe oraz kostki rosołowe i pół pęczka natki pietruszki
- rosół gotować na najmniejszym ogniu ok. 2 godziny
- w czasie, gdy rosół się gotuje ugotować makaron
- po upływie ok. 2 godzin wyjąć mięso i marchewkę na osoby talerz a resztę warzyw wyrzucić
- mięso obrać i wrzucić do rosołu pokrojone w drobniejsze kawałki
- marchewkę pokroić w drobniutką kostkę i wyłożyć na talerze z makaronem
- rosół podawać gorący wraz z makaronem, mięsem i marchewką
rady dotyczące przepisu:
a) do rosołu można podać na osobnym talerzyku (nie każdy lubi) drobiutko pokrojoną natkę pietruszki i maggi
b) mięsa nie trzeba koniecznie dodawać do zupy, ale dzięki niemu jest pożywniejsza
c) nogi z kurczaka można zastąpić skrzydełkami lub korpusem
d) dzięki odszumowaniu piany przed zagotowaniem się rosołu będzie on potem bardziej klarowny i smaczniejszy

dioda (2009-11-07 16:23)
ogólnie.. to wydaje mi się, że prawdziwy domowy rosół to polega właśnie na tym, że się nie dodaje kostek rosołowych ani wegety czy innych jakby nie patrzeć "chemikaliów". Kiedyś tego nie było i właśnie wykorzystywało się podpalaną cebulkę dla poprawienia walorów smakowych i kolorystycznych i to dopiero będzie DOMOWY rosołek, bez żadnych sztucznych ulepszaczy. Prawda jest tez taka, że jak się używa tych wszystkich kosteczek cud ziarenek itd to nie da sie zrobić niesmacznej zupy ;p

monita (2010-02-14 13:25)
Monisiu-w domowym rosołku nie powinno chyba być tyle kostek rosołowych bo to świństwo. Myślę,że jedna by wystarczyła. Można ewentualnie dodać więcej soli.

kasiasz108 (2010-11-08 22:23)
Wywar do rosołu robi się z mięsa, kostki rosołowe są sztuczne i psują smak zupy :) pozdrowionka

Arantarin (2013-08-06 22:09)
Rosół naprawdę bardzo dobry. Ja dodałam jeszcze 2 nogi z kaczki. Pomysł z krojeniem mięsa i dodaniem na końcu do zupy rewelacyjny.

Arantarin (2013-08-06 22:12)
Mam pytanie, czy zamiast korzenia selera można dodać tą zieloną górę? Mieszkam w UK i tutaj nigdy nie widziałam korzenia na sprzedaż, za to ta zielona góra jest bardzo popularna. Ostatnim razem nie dodałam w ogóle selera, bo nie byłam pewna, czy ta góra się nadaje do tych celów.

myszamycha (2013-08-07 10:24)
Można kupić w polskim sklepie,wszystkie warzywa do rosołu kupuje w polskim sklepie,z innych mi nie wychodzi,nie ten smak..