Biszkopt:
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po 1 żółtku, stopniowo dosypywać cukier, ubić na jednolitą masę. Dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, wlać olej i wodę. Delikatnie zmiksować, wylać na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok.25 min. w temp.170 st.C.
Po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt przekroić na 3 blaty.
Masa śmietanowa:
Żelatynę zalać sokiem z czarnej porzeczki na ok.5 min. Gdy napęcznieje, rozpuścić nad parą (ja zalewam żelatynę w małej blaszanej miseczce, potem ustawiam ją nad gotującą się wodą), uważać, żeby się nie zagotowała. Przestudzić.
Śmietany 30% ubić, pod koniec ubijania dodać przesiane 2 łyżki cukru pudru i stopniowo wlać rozpuszczoną, chłodną żelatynę.
Poncz:
sok z 1 dużej cytryny połączyć z gorącą wodą, dodać cukier,wymieszać, przestudzić.
2 galaretki cytrynowe przygotować, przestudzić, odstawić do lodówki.
Brzoskwinie odsączyć z syropu, pokroić na plasterki.
Winogrona obmyć, pokroić na ćwiartki i wypestkować.
Wykonanie:
Układamy warstwami:
~ 1 blat nasączony ponczem, 1/3 masy śmietanowej, połowa winogron
~ 2 blat nasączony ponczem, 1/3 masy śmietanowej, druga połowa winogron
Docisnąć do siebie blaty, żeby winogrona połączyły się ze śmietaną.
~ 3 blat nasączony ponczem, 1/3 masy śmietanowej, cienkie plasterki brzoskwiń, Na wierzch wylać tężejącą galaretkę.
Schłodzić kilka godzin w lodówce.
Kto lubi dużo śmietany może podwoić proporcje śmietany.
article
recipe
gallery
movie
