Sprawdź oczy ryby, czy jest świeża, nie mogą być zamglone.
1. Wypłukać ryby dokladnie i osuszyć na wierzchu i w brzuchu.
2. Posolić lekko w środku.
3. Wymieszać sól i mąkę i otoczyć tym ryby dookola.
4. Następnie namoczyć w roztrzepanym jajku i opanierować migdalami.
5. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i smażyć na maśle 5-7 minut z każdej strony.
6. Rozetrzeć masło z sokiem z cytryny, dodać kapary i wymieszac.
Podawać rybę z ćwiartkami cytryn i ćwiartkami upieczonych w piekarniku ziemniakow, marchewek, selera i pietruszki. Jarzyny piecze sie w malej ilosci oleju i przyprawia się solą, pieprzem i świezym albo suszonym tymiankiem. Do ryby podać masło kaparkowe.
Dobry półwytrawny Riesling (wino) do tego i palce lizać.
Smacznego: Grażyna.